刚刚出炉的炸马铃薯饼外皮酥脆，一口咬下去会听到咔哧的声响。馅料彻底与外皮呈现出不同的口感，嫩滑、香郁，还有充沛的肉汁溢出。制造的时分要将马铃薯充沛压成细腻的泥状。
资料：马铃薯g，猪肉馅g，胡萝卜丝适量，香菜10g，鸡蛋2只，草豆蔻2粒。
1、将马铃薯、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的办法烹熟透。趁热去皮，略切块，放在深盆顶用健壮的勺子轧成马铃薯和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将*油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、将马铃薯胡萝卜泥、细肉馅、*油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一同，用手充沛拌匀。
6、大火加热油锅，在等候的过程中将和洽的馅料用勺子分红若干小份，而且捏成规矩形状。
7、鄙人油锅前将马铃薯饼外表裹一层蛋液，逐一入油锅，并不时翻面，直到略漂起，外表呈金*色时，捞起沥干油分。
刚刚出炉的炸马铃薯饼外皮酥脆，一口咬下去会听到咔哧的声响。馅料彻底与外皮呈现出不同的口感，嫩滑、香郁，还有充沛的肉汁溢出。制造的时分要将马铃薯充沛压成细腻的泥状，假如压得不均匀会影响口感。炸的时分最好是在裹好蛋液的马铃薯饼外表沾薄薄一层干面包渣，外皮会愈加诱人！
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