草寇又名海南山姜，姜科，属多年生草本植物。草寇性状鉴别：呈不规则的球形团块，由30～余粒种子紧密集结而成，被*白色隔膜分为三个自然瓣，隔膜处略下凹呈纵沟状，两端集合点略呈三角形，直径约1～厘米。表面灰棕色，种子集结坚不易脱落。个体种子呈不规则的颗粒状，上面有一条明显的纵沟纹。质坚硬，破开后可见白色众人。气味酸，味辛辣微有凉香感。以子粒饱满，紧结者为佳。草寇作为香料的主要作用是增加香味，去腥去膻。尤其在川味凉卤菜肴中具有增香、行气、开胃的作用。去牛羊等家禽腥气、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用在川味凉卤菜中起着去异、增香、防腐、促食欲的作用，在鸡肉产品中有脱骨的作用。雪麦龙研发中心选取优质草寇原料，采用先进的提取工艺将草寇中主要呈味物质提取，分子蒸馏精制，经混合搅拌，过滤而成。深褐色油状液体。具有草寇特有的芳香香气。具有草寇特有的辛辣香味。（1）天然品质、纯正风味；
（2）浓度高，使用方便；
（3）色泽纯正；
（4）质量稳定；
需要增加草寇香气香味的各类食品加工工艺中。
根据食品加工工艺特点适量添加使用。
1kg、5kg白色PE桶装，常温存放，密闭置避光通风干燥处，保质期12个月。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇