六味斋酱肉制作技艺，年经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。六味斋酱肉是山西省太原市的一种传统小吃，该小吃已有40多年的历史。“六味斋”的酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。特点是：“肥而不腻，瘦而不柴”。
酸菜炖肉较低热量食材:酸菜克猪肉克血肠1个葱1块姜1块蒜1颗八角1颗生姜老姜新鲜*姜蔬菜山东大姜老*姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1酸菜洗净，切成丝，控干水份步骤2血肠洗净，然后切成段步骤3锅里放入盐、葱、姜、八角、肉炖熟步骤4锅里放入酸菜、生抽炖熟，然后放入血肠炖熟成品图红糖姜枣茶较低热量食材:红枣8颗红糖10克生姜15克鹌鹑蛋6个枸杞8克佳一粒红糖女性大姨妈调理冲饮泡手工正宗原味甘蔗红糖粉2袋散装步骤1准备材料步骤2锅内加适量的水，放入洗干净的鹌鹑煮熟步骤3将红枣和枸杞洗干净步骤4生姜洗干净切片步骤5煮好的鹌鹑蛋放凉水里泡一下，这样容易剥壳步骤6鹌鹑蛋剥壳步骤7锅内加入一碗水，将红糖、
太原市六味斋酱肉店生产，已有40多年的历史，六味斋酱肉肉质精良，油光闪亮，香味浓郁，肉皮焦而不硬，绵而不粘，白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴，食之久品余香。品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。六味斋酱肉是太原市的传统名食。六味斋坐落在太原市繁华的柳巷与桥头街交叉路口，这里从早到晚顾客络绎不绝，人们都以能尝到六味斋酱肉为快。六味斋酱肉素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。过去民间就有“不吃六味斋，不算到太原”之说。
烤羊腿较低热量食材:羊腿克洋葱克辣椒面50克姜50克蒜50克纯孜然粉烧烤调料撒料新疆小吃油炸烤肉孜然粒现磨g烤鱼孜然步骤1羊退正反两面划上几刀步骤2姜蒜加少许凉开水入料理机中步骤3打成泥步骤4将打好的泥抹在羊腿上步骤5加入盐和料酒步骤6戴上手套给羊腿按摩，让味道慢慢渗进肉中步骤7然后盖上保鲜膜放冰箱里腌制一晚上步骤8烤盘上放入锡纸，铺上葱段、生姜片和洋葱丝步骤9将羊腿放在上面步骤10均匀的洒上孜然粉和胡椒粉步骤11洒上辣椒面步骤12再
六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。在年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。年、年连续复评合格。年，酱肉又被评为部优产品。自年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品，此外省优产品还有排叉、酱猪头肉，市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉。
六味斋酱肉选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块。然后将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血；捞出沥水，初煮1一1.5小时；煮时，每50公斤肉加盐1．5公斤及其他佐料；初煮后将肉捞出，将汤去油过箩，然后将肉块放在锅内码好，加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮；煮好后将肉块放在大盘中晾凉，再用刷子把汤汁抹到肉皮上，方为成品。
酥炸小鱼较低热量食材:小鱼若干姜两片鸡蛋两个淀粉适量新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1超市买来的小鱼，价格不贵。把小鱼都洗干净。步骤2一个个检查，要把里面所有的黑色东西全部丢掉。像图里的一样哦。一定要清洗干净。毕竟在家里做最重要的是干净。步骤3洗好的小鱼放进容器，洒上一些姜丝。到一些料酒在撒点盐和白胡椒粉。步骤4调好的鱼搅拌均匀，腌制半个小时。步骤5鸡蛋打散搅匀步骤6加淀粉继续搅，可能会有点稀。可以适当加点面粉进去。步骤7腌好的鱼放进去滚一下步骤8锅里放油烧热，用姜片试温度。姜片起来就可以下小鱼了。第一次炸出来可能不是太脆，需要二次回一下锅。在炸一下。
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