白豆蔻为姜科植物白豆蔻的干燥成熟果实。主产于越南、泰国等地，我国广东、广西、云南等地亦有栽培。原植物生于气候温暖潮湿，富含腐殖质的林下，味辛、性温，归肺、脾、胃经，功效化湿，行气，温中，止呕，临床用名白豆蔻。
药理功效
性味归经
辛，温。归肺、脾、胃经。
主要成分
含挥发油，其中有d-龙脑、d-樟脑、葎草烯及其环氧化物、1，8-桉叶素、a-及r-松油烯、a-及B-蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛缕酮、松油烯-4-醇、香桧烯等。
气味
（仁）辛、大温、无毒。
功效
化湿行气，温中止呕。行气，暖胃，消食，宽中。治气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾。①《开宝本草》："主积冷气，止吐逆，反胃，消谷下气。"
②《本草图经》："主胃冷。"
③《医学启源》："《主治秘要》云，肺金本药，散胸中滞气，感寒腹痛，温暖脾胃，赤眼暴发，白睛红者。"
④杨士瀛："治脾虚疟疾，呕吐，寒热，能消能磨，流行三焦。"白豆蔻(16张)
⑤王好古："补肺气，益脾胃，理元气，收脱气。"?
⑥《纲目》："治噎膈，除疟疾，寒热，解酒毒。"
⑦《本草备要》："除寒燥湿，化食宽膨。"
古籍典注
唐段成式《酉阳杂俎·木篇》：“白豆蔻，出伽古罗国，呼为多骨。形似芭蕉，叶似杜若，长八、九尺，冬夏不凋，花浅*色，子作朵如蒲萄，其子初出微青，熟则变白，七月采。”《本草纲目·草三·白豆蔻》：“白豆蔻子，圆大如白牵牛子，其壳白厚，其仁如缩砂仁，入药，去皮炒用。”
《开宝本草》：“主积冷气，止吐逆，反胃，消谷下气。”
《珍珠囊》：“散肺中滞气，消谷进食。”
《珍珠囊补遗药性赋》：“其用有四：破肺中滞气，退口中臭气，散胸中冷气，补上焦元气。”
《纲目》：“治噎膈，除疟疾，寒热，解酒毒。”
用于湿阻中焦，脾胃气滞证。如《圣济总录》白豆蔻丸。
用于恶心呕吐，如《沈氏尊生书》白豆蔻汤；用于湿温初起。
《得宜本草》：“得砂仁、甘草，治小儿吐乳；得砂仁、丁香、陈皮，治胃反。”
姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。产于越南、泰国、老挝等地，我国产于云南、广东、广西。秋季采收，晒干生用，用时捣碎。
性味辛温。有与砂仁相似的化湿行气、温中止呕的功用。常与砂仁同用。烹饪指导1.白豆蔻忌见火。
2.可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味。
3.湿温初起，身热不扬，胸闷不饥，湿重于热者，可与杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。
4.脾胃寒湿呕吐者，可与半夏、藿香、生姜等配伍。
5.烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为咖喱粉原料之一。
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