顺-5，顺-8，顺-11，顺-14-二十碳四烯酸，俗称花生四烯酸，简称ARA。
分子结构
花生四烯酸在陆地动物油脂如猪脂、牛脂中普遍存在，但含量不高，一般小于1%；在植物油脂中很少，仅在苔藓及蕨类种子油中发现有微量存在；它主要存在于海洋鱼油中。经研究发现花生四烯酸在陆地动物（猪、牛）肾上腺磷脂脂肪酸中的含量高达15%以上。工业上主要用微生物发酵法生产AA它是人体合成前列腺素的重要前体物质。
花生四烯酸主要有以下几种功能1.调节心脏兴奋性
最新研究报道，花生四烯酸及其代谢产物如LTC4能以受体非依赖方式激活心脏与G蛋白偶联的毒曹碱样K+通道，在生理和病理情况下调节心脏兴奋。
2.参与神经内分泌
花生四烯酸能刺激垂体前叶、胎盘和肥大细胞的分泌，在多种神经内分泌组织中参与调节多种激素和神经肽的分泌，如催产素、加压素、胰岛素和胰高血糖素等。
3.促进细胞分裂的作用
花生四烯酸及其代谢产物具有促进细胞分裂作用，其代谢产物在平滑肌细胞、成纤维细胞、淋巴细胞中具有此作用。
4.抑制血小板聚集作用
花生四烯酸及其代谢物能引起血管舒张。血管内皮细胞与花生四烯酸酶关系密切，在某种刺激下能释放血管舒张因子、松弛血管平滑肌、舒张血管。、
由于具有以上生理功能，花生四烯酸广泛应用于化妆品、医药和食品等领域。
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