北京大学
北京大学今年的春节套餐里有一道享誉全世界、在北京大学美食江湖排名前十的一道菜，那就是——北京大学勺园食堂的爆款宫保鸡丁！
宫保鸡丁是北京人餐桌上最常见的一道菜品，一千个大厨能做出一千种宫保鸡丁，这道北京的“家常菜”，想要做好可不容易。北大的这一道如何俘获了万千学子的胃？咱们跟着大厨来看一看！
HAPPYNEWYEAR隔着屏幕都能闻到香味的团团，居然有些羡慕能在学校过春节的同学们。不过，吃不到不要紧，团团特意从勺园食堂师傅那里要到了这道北大版“宫保鸡丁”的做法：
葱姜蒜切丝切碎待用，鸡脯肉切拇指方寸肉丁，配淀粉抓匀上劲，旺火热锅，油适温入锅翻炒至鸡肉丁颗颗分明捞出备用，煸炒葱姜蒜出香味，大火入辣椒，翻炒至香味扑鼻，加入鸡丁和辅料转中小火翻炒，掌握火候，至汤汁适量、肉丁爽嫩出锅盛盘。
过油后滋滋冒光的肉丁，配上浓香的酱料和“尊贵”的车厘子，这道北大版的宫保鸡丁是不是已经让你流口水了呢？
（PS：由于是大锅饭，食堂师傅无法提供详细的调料配方，请同学们结合视频，按照上述文字自行摸索学习。）中国*法大学
中国*法大学作为我国*法类第一学府，正如那标志性的校徽“四平八稳一杆秤，*法工作保中定”一般，中国*法大学也将那“四平八稳”运用到了年夜饭的制作当中。这里不仅有刀工了得的小姐姐
更有能把食堂大伙炒出美食节目感觉的食堂大叔
“四平”指的是四道凉菜：千层耳片、水晶肘花、桂花蜜藕、酱牛肉。“八稳”指的是八道热菜：咸蛋*焗金虾、松鼠桂鱼、红焖羊排、全家福、锦绣香芋、梅菜扣肉、前程似锦（时蔬小炒）、福运八宝鸡。
俗世的生活中，每个人心中都有一杆秤，“四平八稳”不仅是专属于中国*法大学的年夜饭，更是法大对万千学子的寄语，盼望法大学子日后无论在什么境遇下，都以“厚德明法格物致公”的校训精神砥砺前行，使得公平公正成为每一个法大人的行为准则。
想吃这桌法大版“四平八稳”的，让团团看到你们的双手！北京中医药大学
“凡膳皆药寓医于食”，食物是最好的药物。看似简单的买菜做饭，其实蕴含着养生的奥妙。鼠年新春到，北京中医药大学为大家送上了这桌专“鼠”于你的养生年夜饭。
大虾、包菜、牛肉、鸡肉……这些常见的食材，在厨师们的手中变成了这一道道带着母校“关怀”的年夜饭。
不仅如此，香辣基围虾里还藏着一个小秘密，如果仔细观察便会发现藏在虾身下面的一颗颗宛如红宝石的红枣，香辣的基围虾撞上温和的红枣，既过了火辣辣的瘾又不忘补血益气，在献上节节高升的祝福时又不忘“寓医于食”，使药材与食物相得益彰、相辅相成。这桌年夜饭不仅表达了母校对留校学子的关怀，也蕴含着北京中医药大学对全国学子的祝福：
红烧牛肉祝大家牛气冲天
清蒸草鱼祝大家年年有余
手撕包菜祝大家升官发财
三鲜水饺祝大家招财进宝
香辣基围虾祝大家节节高升
三杯鸡祝大家吉祥如意
北京中医药大学还为春节留校学生发放了“春节大礼包”“新春吉祥物”“生活洗漱套装”，并向除夕当天的学生发放了“新春食堂餐券”，学生们可以凭券除夕中午免费用餐！食堂在大年初一会有免费的饺子，素馅、牛肉馅、猪肉馅应有尽有哦！一口水饺，一口三杯鸡，咬下去便是母校的味道，家的味道。来自北京中医药大学的祝福，大家收下了吗？北京科技大学
新年到，福气到，新春佳节北京科技大学为大家献上了一道“钢铁摇篮”，火能熔钢铁，人可创乾坤，祝大家幸福生活“鼠”不尽！大块牛肉！大块番茄！如此搭配怎能不好吃？钢铁摇篮外形似一口炼钢的大熔炉，里面的番茄红汤模仿的是炼钢时的铁水，菜中有贝壳，谐音“北科”；还有饺子，寓意“娇子”，合起来便是“北科娇子”。除了这道“钢铁摇篮”，北京科技大学还为学子们准备了其他丰富的菜肴，各项春节活动也在进行之中。
HAPPYNEWYEAR不仅是除夕，北科大还在初一、初二三天免费为留校学生提供丰盛的“年夜饭”，确保留校学生即便远离家乡也能品尝到可口的饭菜，吃上喜庆的饺子，感受家一般的温暖。
“钢铁摇篮”、“北科娇子”，真有你的北京联合大学
看了这么多高校的年夜饭美食，你的肚子是否已经开始咕咕叫了呢？
此时，北京联合大学的同学突然站了出来：论年夜饭，我联从不认输。
首先映入眼帘的是一道“笔点千秋”。主料为芦笋，在改刀的时候，把芦笋按粗细一致切好。精选上好肥牛切成薄片，将二者下水抄制后，进行手工加工，用薄片裹卷芦笋尾部，进行摆盘。精细的刀工和繁琐的工序，饱含着食堂大叔们满满的“爱”。
接着，挑选一两左右深红色枸杞，泡水、醒发。最后以笋尖向外、肥牛包裹一头向里样式进行摆盘。
北京联合大学美味的年夜饭可不只“笔点春秋”这一道，联大还为在校学子准备了以苦菊、紫甘蓝、*瓜和圣女果为主料的“群英荟萃”，以鳜鱼为主、外脆里嫩的“金鼠送福”，以白菜为主、加以粉丝覆盖，寓意“财”源广进的“吉祥娃娃”……
超美味的年夜饭大转盘来喽！?
隔着屏幕就已经让团团不争气地流下了口水：这也太美味了吧！吃它吃它吃它！对外经贸大学
风华正“贸”，乐不思“鼠”。过年过年，年味必不可少。对外经济贸易大学今年的年夜饭可谓是相当的丰盛。更岁之交吃饺子，寄托新一年祈望！新年怎么能没有饺子？对外经贸大学制作的有UIBE造型的七彩扶贫饺子，其原材料均来自教育部扶贫县威县，让大家不但吃的放心，吃的安心，还通过农校对接，消费扶贫助力了乡村振兴。用西红柿汁和面制做红色面皮；用胡萝卜汁和面制做橙色皮；用菠菜汁和面制做绿色面皮……五颜六色的饺子寄托着对新的一年五彩斑斓的真挚祈愿，也是对学生们新的一年多姿多彩的殷切向往。HAPPYNEWYEAR对外经贸大学还旨在弘扬传统文化，带着留校的外国留学生一同包饺子。贸大还特别制做了带有本校特色的贸大初心饼，号召各学子能够不忘初心，砥砺前行；寄托美好祝愿的“豆蔻年华”；以及酱牛肉、回锅肉、新疆大盘鸡等“硬菜”。
HAPPYNEWYEAR贸大初心饼，可不可以给团团也留一个此外，学校还为留校学生准备了贺岁大礼包；购买《大国复兴》《青年们，读马克思吧》等书籍，鼓励寒假留校同学多读书、读好书，鼓励同学们在寒假中坚持阅读、坚持运动，并在此过程中互相分享、收获友谊。北京师范大学
在农历春节到来之际，北京师范大学为留校度过新春佳节的学子准备了满满的温暖贴心福利，营造校园里的年味。学校为留校学子发放了春节大礼包，有《习近平在正定》《科学学习》等书籍、一套校园文创、两张电影票以及丰富的零食。在除夕和大年初一，学校为寒假留校的同学准备了新春美食餐券，共安排除夕和初一的早午晚共六餐在除夕当晚，餐食包括鲜香带鱼、蜜汁大鸡腿，牛肉土豆等，让留校学生们也同样感受到了春节的热闹与喜庆。饺子、瓜子、水果——妥妥的是北方人年夜饭的标配
HAPPYNEWYEAR在这里要为北师大的同学们点个赞
大家都带上了口罩
防控疫情，每个人都在行动
这么多所高校的年夜饭，是不是已经俘获了你的胃？
感谢北京各所高校为留校学子们准备的专“鼠”年夜饭，也感谢那些十年如一日为填饱我们肚子而辛劳的厨师们！
这么多的年夜饭，你最喜欢哪一款呢？
快来为钟意的高校年夜饭投票吧！
编辑关灵子校审
刘青以上内容均由北京各所高校提供，特此感谢！
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