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豆腐营养丰富，含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，是补益清热养生食品，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
今天分享一道“豆腐馅锅贴”，一口气咬下去，太好吃了~满口喷香，吃再多也不会腻。比饺子还好吃，简单又易学，喜欢的朋友可不要错过了。
豆腐馅锅贴肉皮冻美容佳品：满是胶原蛋白的肉皮冻肉皮、葱白、姜片、大料、桂皮、香叶、料酒、盐、白糖、生抽、老抽。我这个人天生的皮肤不好，容易季节性过敏，而且一到初春这个季节皮肤就干的要脱皮似的，看《女人我最大》里面说干燥天气越是要多补充些胶原蛋白才能帮助皮肤细胞更好的保留水分。猪皮冻不就是天然的胶原蛋白库嘛，立马做起！之前我是除了猪瘦肉其他猪头、猪皮什么的是根本不吃的，无奈铥先生好这一口，可从熟食店买这些东西吧，闻到那个味道我就会觉得腥、不够卫生，不敢让铥先生吃。后来为了解决冰箱里每次买肉积攒下来的肉皮，我决定自己亲自动手做一下这个东西，没想到大受铥先生好评，真的是一点腥味都没有，我都连吃了几块了呢。其实，当我在学会做这个肉皮冻、懂得整个过程都需要做些什么的时候，就越来越明白为什么那些熟食店买回来的东西会腥、会腻。做肉皮冻真的是个体力活，单单刮肉皮这道工序都刮到我胳膊抽筋。而且做肉皮冻一定要多刮几次，还要反复的用热水冲洗去除油脂，那个店里的人会像我们这样用心的去做这些工序呢。所以说，以后如果馋这口了，别图省事！图安心，自己动手吧！把猪肉皮用刀刮净毛（如果觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。将肉皮捞出后，用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）对比图啊，这是刮油脂之前的肉皮。这是刮了一次油脂之后的肉皮，我重复刮了两次。将刮完油脂的肉皮切成条。将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。将以上材料用干净的纱布包好，做调料包。开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放入切好的肉皮。放入调料包。放盐、白糖生抽和老抽调成的汁。大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出。将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。食用时用香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。咸豆浆经典四大金刚早餐之一----咸豆浆干*豆、紫菜、榨菜、虾皮、油条、盐、麻油、辣油。上海人的早餐中，最为经典的要数“四大金刚”了，所谓的四大金刚，就是油条、豆浆、粢饭、大饼。我小时候最喜欢吃的就是大饼包油条、粢饭团配咸豆浆、每次放假，外婆都会拿只锅子出去买四大金刚或者生煎馒头，然后回来自己再把淡浆加工做成一锅咸豆浆，然后配上其他的点心吃，是我们一群孩子最快乐的事情。干*豆拣干净后泡一夜，第二天早上洗干净，放入豆浆机中做淡豆浆。豆浆做好后，筛掉豆渣，豆渣可以做成其他美食，营养非常丰富，豆浆待用。豆浆倒入煮锅中，再次烧开。依次放入虾皮、紫菜，榨菜、继续烧开。最后把炸好的油条剪成段，放盐调味，撒上葱花、滴入麻油和红辣油。一碗热气腾腾的咸豆浆就做好了。烤酥肉龙烤酥肉龙水油皮：低筋粉、猪油、水、油酥：低筋粉、猪油、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、五香粉、鸡精、香油。准备材料将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍加上葱花和姜末用低粉和猪油和油酥和好备用部分水和猪油混合分次加入面粉混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟将水油皮和油酥平分成两份用水油皮包裹住油酥擀开折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧两头收口儿刷蛋液，撒少许芝麻度，中层，烤大约25-30分钟即可
主料：馄饨皮、嫩豆腐、香菜
辅料：五香粉、辣椒粉、盐、素蚝油
1.将豆腐切丁，香菜切末。
*金肠*金肠粘米粉、澄粉、玉米淀粉、南瓜、清水、柠香木瓜酱、生油。肠粉有咸与甜两种，上次做了咸的鸡蛋肠，反响不错呢。这次就创意了一把，加了南瓜做成甜的，颜色金*金*的，非常养眼且具有诱惑力，更因为添加了自制的柠香木瓜酱，使得这个南瓜肠粉的口感不是一般的好吃，甜而不腻，带有柠檬的清香，非常的嫩滑无比，吃过绝对会念念不忘。原料图蒸肠粉所需要用到的工具，批萨盘（或平底不锈钢盘）与刮板；南瓜蒸熟，取一个筛网，用勺子辗压成南瓜泥；滤过网的南瓜泥会很细腻，口感更好；南瓜泥中加入清水，搅匀成南瓜浆；将所有粉类混合过筛，然后加入南瓜浆与生油调成无颗粒粉浆（如果觉得水不够，可以视情况添加）；再将南瓜粉浆过滤一次，去掉大气泡及杂质；调好的南瓜粉浆；批萨盘刷一层薄油舀一勺粉浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上；锅内烧开水，然后将装有粉浆的盘放置蒸锅里，盖上锅盖旺火蒸1.5至2分钟；小心揭开锅盖（不要让水珠滴到肠粉上）看见米皮鼓起，说明肠粉皮蒸熟了；用干净勺子从瓶里取适量木瓜酱铺在肠粉上；用刮板轻轻从一边卷起来；卷好的肠粉，颜色很好诱人哦将卷起的肠粉码放于碟子中，吃时再加些木瓜酱，就非常美味了。辣卤猪蹄辣卤猪蹄新鲜猪蹄、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、山奈、草果、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、鸡精。原材料。猪蹄已经烧过皮剁成块的。冷水下锅，加姜片、料酒、花椒焯制10分钟。看，好多的脏沫呀。把焯好的猪蹄清洗干净备用。锅中放少许油，下入冰糖小火不停搅动。糖融化后变成浅*色，并冒小泡泡时继续搅。糖颜色变深，泡泡将要消失时加入开水。水开后可以看到有糖色了。把汁水倒入煮锅，加入姜片、干辣椒、花椒以及八角、桂皮、香叶、山奈、豆蔻、草果等香料煮20分钟。卤汁有香味出来时放入猪蹄，调入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精。大火烧开，然后转小火盖上盖焖煮1小时。不喜欢香料味重的可在半小时后把香料捞出不要。起锅装盘。爆炒羊头爆炒羊头——新疆味道熟羊头、洋葱、青辣椒、干红辣椒、红辣椒、花椒粒、植物油、盐、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉。新疆以其特殊的地理气候和人文环境，创造出众多人间美味，让食客们趋之若骛。。。。新疆的美食往往离不开牛羊肉、奶、油。。。。，有人说新疆菜太过油腻，其实这是新疆菜的特色，也是和新疆特有的地域环境有关的。新疆菜的美味是把人包围在浓浓的香酥辣味中，无法自拔。。。。。新疆饮食的一大特色是盘子大，分量足，空旷的地域，注定了新疆的菜品的“粗犷”，这和新疆人性格豪爽是有关系的，烤全羊、大盘鸡、手抓肉等等，如此夸张的美食，都充满了旷野的味道。不论是何种身份的人，只要吃了新疆菜，你就会看见每个人的嘴上、手上都挂满了油，大口咀嚼羊肉之类的美味。那种感觉，只有三字来形容“太爽了”。。。这道爆炒羊头肉，是新疆特色的家常菜，不管是星级大饭店，还是街头的小餐馆，只要是清真餐馆都有这道菜，这道爆炒羊头口感脆嫩筋道，为冬日食补之佳品。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。食材：熟羊头洋葱干红辣椒青红辣椒花椒粒料酒胡椒粉鸡精酱油把熟羊头洗净切成薄片把洋葱去掉外皮切丝青红辣椒切丝干红辣椒用凉水泡泡锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味加羊头肉料酒翻炒加洋葱丝盐翻炒加青红辣椒丝加酱油鸡精翻炒均匀加胡椒粉炒均匀出锅
2.放入大碗中，加入五香粉、辣椒粉、盐、素蚝油。
3.浇上一勺热油，激发香味，搅拌均匀。
4.馄饨皮蘸一点水，包上豆腐馅，简单的粘上就可以。
5.放入平底锅内，沿着锅边倒入一圈油，中小火加热2分钟。
6.倒入适量的水，盖上锅盖，焖煎6分钟。
7.撒入黑芝麻和香菜，出锅啦。
8.刚出炉的锅贴，咬一口满口滋香~太好吃了！也可以蘸上自己喜欢吃的酱料，香而不腻！
卤肉饭卤肉饭五花肉、洋葱。近日从朋友手中偶得一台湾卤汁配方，刚好家里材料也齐全。就顺道做了这道卤肉饭。不敢称台湾卤肉饭是因为不够正宗，而且我自己做菜喜欢根据自己的口味做相应调整，加点小创新。另外，这个卤料配方也可以用来做卤水料，多加点盐和辣椒花椒就可以卤牛肉，鸡腿，豆皮和鹌鹑蛋之类的东西。味道也不错哦。TIPS：金兰油膏是做这个的关键，金兰的东西不好买，不过麦德龙一般都有卖，附近没麦德龙的朋友就用TB吧。原料：五花肉，洋葱，葱姜蒜，生抽老抽，金兰油膏，桂皮，八角，花椒，干辣椒，香叶，糖，香草，迷迭香，百里香，五香粉五花肉切成一厘见方的带皮肉条（切肉块也可以，我倾向于切带皮肉条，这样每块肉上有肥有肉也有皮）洋葱切丁（当然如果有红葱头更好，没有就用白洋葱替代，实在没有就只能用紫洋葱锅下油，倒入洋葱末，中火不停炸，制作葱油酥。炸的缩水略微焦，就可以捞出来。锅里剩下的油不到倒，继续用。烧热，把姜蒜到进去爆香，加入干辣椒和花椒继续爆到入肉和其他的固体卤料，不停翻炒肉收紧变白后，趁锅热，倒入少许料酒；加入酱油和油膏，我个人用的比例是，生抽：老抽：油膏=1:1:2；加入适量的水，翻炒。把所有东西倒入砂锅（我用电磁炉没发用砂锅，就只能用奶锅微火炖），加入适量的水没过所有食材，倒入葱油酥。大火烧开后转小火慢炖1-2小时即可。面筋塞肉面筋塞肉油面筋、猪肉馅、白菜。肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味，要稍微略咸一点儿炸面筋球用筷子捅个洞，再用筷子在内堂旋一下，扩大内堂，但注意不要戳破底部将肉馅塞入面筋球每个面筋球都塞入肉馅砂锅底部铺满圆白菜叶或大白菜叶，这个随自己喜欢把面筋球放在菜叶上加水至面筋球的一半高度（喜欢喝汤的就多加点，冬天喝口热汤很不错），大火烧开转中火，加入葱姜片、少许酱油、盐调味，煮至肉熟面筋软烂即可。辣炒猪皮辣炒猪皮猪皮、芹菜、辣椒、葱、姜、蒜、香葱、泡椒、盐、花生油、生抽、料酒。猪皮洗净用镊子拔掉猪毛（基本也没什么的，买的已经处理过的）切成均匀的小条。将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状。将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒。不盖锅盖中火煮……水干后，盛出备用。起油锅，放入少许油，入姜蒜片煸出香味后，倒入切好的芹菜辣椒翻炒。倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。炒得超不多后，出锅前放入香葱段。香辣猪皮就好了。蚂蚁上树蚂蚁上树红薯粉条、五花肉、青红椒、葱姜、高汤、盐、生抽、蚝油、香油、水淀粉。准备材料红薯粉条冲洗干净，开水烫发至软将其他配料切末备用热油锅将肉末煸熟放入葱姜末加入生抽、蚝油加入高汤，放入粉条煮熟入味加入青红椒，薄水淀粉收汁放少许盐和香油，搅拌均匀，装盘即可
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