原文：
制檀香
须拣真者剉如米粒许，慢火炒，令烟出紫色，断腥气即止。每紫檀一斤，薄作片子，好酒二升，以慢火煮干，略炒。檀香劈作小片，腊茶清浸一宿，控出焙干，以蜜酒同拌令匀，再浸，慢火炙干。
檀香细剉，水一升，白蜜半斤，同入锅内，煮五七十沸，控出焙干。
檀香砍作薄片子，入蜜拌之，净器炒如干，旋旋入蜜，不住手搅动，勿令炒焦，以黑褐色为度。（俱《沈谱》）制沉香
沉香细剉，以绢袋盛，悬于铫子当中，勿令着底，蜜水浸，慢火煮一日，水尽更添。今多生用。制藿香
凡藿香、甘草、零陵之类，须拣去枝梗杂草，曝令干燥，揉碎扬去尘土，不可用水烫，损香。制茅香
茅香须拣好者剉细，以酒蜜水润一夜，炒令*燥为度。译文：
制檀香
必须挑选真品檀香，剉至米粒大小，用慢火炒制，直到冒出紫色的烟，去除腥气即止。选紫檀一斤，剉成薄片，用好酒二升，用慢火煮干，略微炒制一下。将檀香劈成小片，用腊茶水浸泡一晚上，控干水用火焙干，加入蜂蜜和就共同拌匀，再浸泡，然后用慢火灸干。
将檀香剉成细片，加水一升，加白蜜半斤，同时放到锅内，煮开至五七十沸的状态，将水控干焙干。
将檀香砍成薄片，加入蜜搅拌均匀，用干净的器皿炒干，再加入蜂蜜，不同用手搅动翻炒，不要炒焦，颜色以黑褐色为适度。（俱《沈谱》）
制沉香
将沉香剉成细块，用绢袋盛放，放在铫子当中悬空，不要着底，用蜂蜜水浸泡，慢火煮一日，水煮干了再加。如今大多使用没有制过的生沉香。
制藿香
凡是藿香、甘草、零陵之类的香料，都必须去掉枝梗和杂草，曝晒至干燥状态，右手揉碎去除尘土，不可以用水烫，会损耗香气。
制茅香
茅香必须挑选好的并剉成细段，用酒和蜂蜜水润一晚上，放锅里炒至*燥状态即可。
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注：
《香乘》一书是明末淮海（今江苏扬州）著名学者、香学家周嘉胄穷二十年之力搜集整理的香学著作，也是中国香文化集大成的经典之作。周嘉胄此书囊括了各种香材的辨析、产地、特性等香学知识；搜集整理了大量与香文化有关的典故趣事，可谓知识性和趣味性兼备，是了解中国香文化的首选之作。关于《香乘》的读音，乘应读作sheng（音胜）。乘有两种读音，一曰cheng（成），一曰sheng（胜）。《香乘》之乘应读胜，是香的历史的意思。
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