大家都说“没有一只鸭能活着走出南京”……那倒也是，南京人爱吃鸭是出了名的。
可没想到，有一只烧鸡在南京风靡了30年。
城城今天就要把南京人念念不忘的“南农烧鸡”推荐给大家！
和其他炸鸡、酱鸡的简单烹饪方式不同。
南农烧鸡，有自己的独门秘诀，就是先油炸再进行卤煮。
整只烧鸡上桌，原汁原味。金*的脆皮，裹着嫩滑的鸡肉，诱人的香味扑鼻而来，让人口水直流！
戳上图，直接购买????做南农烧鸡的鸡，门槛可不是一般的高，每只鸡都是南农生态养殖基地精选的仔鸡品种，自然健康，卫生安全。虽然选好了鸡，还要严选仔鸡的规格。小于天的鸡太嫩，大于天的鸡太老，一定要是刚满天左右的仔鸡。这样做出来的烧鸡，皮下低脂肪，肉嫩。南农烧鸡之所以这么好吃，最核心的风味就在这个老卤中。上等仔鸡准备好之后，加入十几种香料调制的秘制配方，先卤后煮。17种香料在老卤中不断孕育香味，并且在制作工艺上进行改良，让滋味渗透到鸡肉中，每一口都是鲜香。刚拿到手的烧鸡开袋即食，亦可微波加热，小酌一口满口香，亦可煲蒸笼蒸，配上米饭爱不释手。三两下功夫就能轻松撕开，肉汁都要从脆皮中渗出来啦!刚撕开的烧鸡，肉质嫩滑，毫不费力的轻松脱骨，香味四溢，让人垂涎三尺。吃起来鸡肉入味，肉质紧而不柴，任何部位都是美味，每一口都是享受。城城吃完之后，唇齿间久久留香！摆盘上桌，就是一道可以分享的快手菜。很多本地人甚至当做零食来吃，一个人一只鸡完全没难度。微波炉加热后，手撕着来吃，味道更香脆！要是每天晚上不知道吃什么，就吃这只烧鸡！戳上图，直接购买????为什么这只南农烧鸡被人称为“最有文化的烧鸡”？因为，35年只做一只鸡。足够的专注，才成就了南农烧鸡的美味。年，南京农业大学陈伯祥教授带领科学研究团队，以新鲜活鸡为原料，以砂仁、豆蔻、陈皮、白芷等12种名贵中药材及食品香料为佐料，辅以陈年老卤和独特的生产工艺，研制出了南农烧鸡。35年后，陈伯祥教授再次回忆当年创始的过程。
因其色泽鲜亮、香烂可口、味道鲜美，南农烧鸡一下子风靡南京的大街小巷，成为南京人餐桌上绝不可少的一道美味。甚至，还被录入国家食品加工专业教科书。拍摄于年，陈伯祥教授正在做烧鸡烹饪实验。
成就南农烧鸡的不只是陈教授一人，现如今南农烧鸡背后的“男人”朱瑞光，从大学教授到公务员，最后下海了，只为了这只烧鸡。在接棒传承南农烧鸡以后，朱瑞光和他的团队坚持对美味至上的苛求。在历经上百次研发尝试、不断优化升级配方和食材之后，南农烧鸡的美味才得以广为流传。戳上图，直接购买????说正事啦，那城准备召集全国各地吃货那一座城将为大家种草高性价比的精选全国各地美食，我们也欢迎大家成为那一座城的美食严选官，交流舌尖上的美味。来来来进群，我们在“吃吃吃”群见。*如果无法进群，可以加城城▼点击原文链接，吃南京人的最爱。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇