每一年番红花的收获时间一般都是从10月15日开始，11月10日结束。在这个时期每天早晨，你可以在农场里面随处都可以看到藏红花。接近收获时，农民去他们的农场，给地面浇水，等待长大的花。几天后，每天早上凌晨04:00左右，他们回到他们的农场收获鲜花。午夜过后，番红花会从地面上升长出，这个时候就必须将他们采摘下来，并在太阳出来之前摘完他们。
如果你身临其境，你会惊讶地发现，在下午的农场你根本就找不到任何的藏红花你。但是一到了每天的清晨，你就可以看到很多花生长地上。像一层蓝色的地毯，或者是花海。
每一天你都必须在日出之前开始采摘，这就必须所有家庭成员来帮助收获，因为您只有很少的时间。如果让花朵完全在爆晒在太阳底下，花将枯萎，并且质量不好，这样就基本上卖不出去，所以大多数农民在04:00AM到06:00AM或者采摘到07:00AM。
每个人每天最多可以收获约20公斤，在采摘完藏红花后，他们必须回到家里开始剥取藏红花丝。他们回到家后，他们坐在前面一张桌子，他们从丝状红花去除花。你必须摘掉紫色花瓣，保存红色的花丝。这个工作需要很长时间，而花的寿命是24小时。所以这个过程也是一个非常紧凑的过程。
现在伊朗的农场基本上都是与藏红花公司进行合作的，他们在藏红花收获后回到公司的洁净室剥取花丝，但也有几个农场是家庭，他们回到自己的家中自己进行剥离花丝的过程。
除去紫色花瓣后，最后一步是干燥藏红花，因为干燥的藏红花的储存寿命更长，有效成分更易于保存。而目前关于干燥的方法，显然在加热器下干燥相比于太阳下干燥更有利于保持藏红花的有效成分。
视频介绍：
此段视频是伊朗国家电视画面对伊朗藏红花的最新介绍，让您真正认识什么是伊朗藏红花，以及伊朗藏红花的珍贵。（视频长度3分半钟，请在WIFI下观看）
视频中英语字幕的翻译如下：
呼罗珊省伊朗北部
藏红花是世界上最贵的食谱。通常它能给食物带来金*色的外观，以及增加食物的香味。
世界上接近90%的藏红花都来自于伊朗
藏红花来自于藏红花花朵的雌蕊，而每年藏红花的盛开期也仅有短短的一个星期。
ALISHARIATIM(藏红花出口商人)
这是一个位于伊朗呼罗珊省东北部的一个农场，
藏红花作为世界上最有价值的植物，在伊朗已经生长了有几千年的历史，来自伊朗藏红花球茎培植通过历史经验与知识一代一代地传承下来，因为藏红花并不需要很多的水进行灌溉，它非常适应伊朗的气候条件。而伊朗也是目前世界上藏红花最大的生产者，年产量可以达到吨干藏红花。FAO(联合国食物与农业组织)曾说过：伊朗的藏红花毫无疑问是全球最好的藏红花。
藏红花可作为传统药物用于改善心血管系统还有创造愉悦性。还有其它很多效果，比如做为抗癌、改善记性、提高性生活质量等等很多医疗作用也相继被发现。
花朵=公斤花=1公斤干花丝
ARYAFERDOWSI(当地农民)
我们这里虽然缺水，但也有着最适合藏红花生产的土壤。它非常干，而且几个月都很难留得住足够的水分，我们主要关心的地下水，避免去浪费它。
年新鲜摘取的藏红花已经收获了，目前正在马不停蹄地赶往中国的路上，相信喜欢藏红花的您，相信正在喝藏红花的您，相信正在犹豫购买藏红花的您，都不会错过一年最好的好品质。赶快扫一扫我们的