娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。
这是杜牧的诗，也是豆蔻年华的出处，十三四岁正是豆蔻年华。
说起豆蔻可以分为白豆蔻，红豆蔻，草豆蔻，肉豆蔻。别看只差一个字，用起来可有差别了。
白豆蔻是姜科植物白豆蔻的果实，主要产自两广，云南东南亚地区。白豆蔻有一种清爽之气，隐隐沁入心脾，气味芳香，日常做调味品使用。
《本草经解》中提到白豆蔻气大温，味辛，无毒。主积冷气，止呕逆反胃，消谷下气。
其性最热能发散风寒，利湿健脾。脾是胃的小电机，脾能工作，胃才能消化消化食物。就好比我们厨房的小电机，脾也喜欢干燥怕水湿。但是太干燥也不行，容易肝火旺。
如果脾湿就会胸闷，腹胀，噎嗝，吐逆，反胃，重要的是吃不下。这个时候就可以在做菜时候加入白豆蔻，日常炒炒炖炖煮煮都可以放一些。
推荐食谱：羊肉g，山药g，白豆蔻3g，料酒50g，精盐，葱白适量。
小小白豆蔻，功效却不小。厨房必备食品，吃对才能养。
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