卤酱干
材料：豆腐2块，油适量，盐4g，大葱一小段，生姜4片，花椒粉适量，辣椒面适量，生抽15g，老抽10g，糖15g，料酒适量，八角2个，香叶片，桂皮一小块，小茴香适量，豆蔻2颗，白芷片，鸡精适量，
做法：
1.豆腐2块（稍微老点的）
2.大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷
.干花椒炒香后碾碎.取一块豆腐，从豆腐中间切一刀
4.再横着切成稍厚点的片，将2块豆腐都依次切好备用
5.将豆腐片下油锅炸制两面金*出锅
6.锅留底油，将步骤2中的调味料全部倒入炒制
7.炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟
8.放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出（卤料不要）
9.卤干捞出后放入花椒粉.充分拌匀即可
2吮指卤鸭翅
材料：鸭翅膀4个，香叶5g，八角1个，姜1块，葱2根，卤料包1小包，生抽1勺，盐适量，料酒适量，老抽1小勺
做法：
1.准备好材料
2.锅里放水，放入鸭翅膀焯水.炒锅里放入适量油，烧热后下姜片爆香
.加入食材.放入料酒.放入生抽.放入老抽和适量盐
4.翻炒上色.加水没过食材.放入卤料包和葱
5.盖上盖子，中小火卤煮约20分钟.出锅前收汁.装盘
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