有艺亦有道
品茶悟人生
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有人说茶籽能榨制高级食用油，对吗?茶籽能榨制高级食用油的说法是对的。茶籽含油量平均为24%~25%。茶籽油属于不干性油，其脂肪酸主要由油酸、亚油酸、棕榈酸等所组成，另含有少量的硬脂酸、亚麻酸、豆蔻酸、棕榈油酸等。茶籽油与橄榄油、花生油、油茶油极为相似，而且比油茶油和橄榄油更富含亚油酸。油茶树与茶树是同一种树吗?油茶树与茶树不是同一种树。油茶是茶的同属近缘植物之一，二者均属于山茶属，但种不同。油茶多为小乔木，叶片厚，结实性强，果皮厚，种子锥形，是重要的木本油料植物。油茶树的芽叶能不能制茶?油茶树的芽叶不能制茶。茶叶中因为含有不少重要的生物活性物质，如咖啡碱、氨基酸、儿茶素等，所以能制成茶叶饮用。而油茶树虽属于茶的同属近缘植物，但由于它们缺乏形成茶叶所特有的色、香、味的生化物质，因此，无法加工成茶饮用。苦丁茶是不是茶树?苦丁茶不是茶树。苦丁茶学名大叶冬青（IlexLatifoliaThunb），是一种属于冬青科的乔木型植物。其芽叶经加工后可以饮用。茶叶除了饮用以外，还能做其他用吗?茶叶除了可供做饮料外，还有许多其他用途。最初，茶叶是作为一种中草药而被发现的，在祖国的医药宝库中，茶常作为单方或复方而人药。经现代科学研究，在茶的综合利用上开发出许多新的领域∶（1）利用茶籽榨取食用油;（2）利用茶叶加工茶食品，如茶糖、茶酒、茶汽水、茶乳晶、茶糕点、茶果冻、茶冰棒、茶菜肴等;（3）从粗、老茶和副产品中提取茶多酚、咖啡碱、茶色素等有效成分，作为开发药品、抗氧化剂与添加剂的原料;（4）从茶籽中提取的茶皂素，在工业上有广泛用途;（5）利用茶根与中草药配合可作多种药用;（6）利用茶花粉培养监测环境污染等。茶叶年周期可生长几轮?茶树随着年周期中季节气候的变化，表现出生长和休止相互交替的进程。交替情况、生长休止时间长短，则依品种和外界条件而变。在年周期中，由于生长休眠的交替性，因而形成了新梢生长的轮次性。从全年看，在我国大部分茶区条件下，自然生长茶树新梢可发2~3轮;采剪条件下可达4～6轮，或者更多，如海南省可达8轮。不同品种茶树春季发芽期迟早差异有多大?茶树春季发芽期不仅受气候的影响，更主要是受品种的遗传特性影响。如在杭州地区的气候条件下，不同品种茶树的春季茶芽萌发期早晚相差长达一个半月左右。如特早生的鸟牛早，3月上、中旬便可采摘;早生的福鼎大白茶，在3月下旬至4月上旬采摘，中生的鸠坑种，则在4月中旬采摘;而晚生的*和大白茶，要到4月底至5月初才开始采摘。陆羽《茶经》中提到的"皋芦"是茶树吗?"皋芦"不是茶树。陆羽在《茶经》"一之源"中指出∶"其树如瓜芦"。"瓜芦"即皋芦，又名苦丁。是分布于我国南方的一种属于冬青科的乔木型植物，学名大叶冬青（IlexLatifolioThunb），其叶似茶。END点击下方小卡片“茶艺茶道”