炎炎夏日，酷热难当，这时候，来上一杯生津止渴，冰凉沁爽的它，立马让你从喉咙畅爽到身体的每个毛孔。
运动出汗，大汗淋漓之时，口干舌燥，这个人像是被烤干了，来上一杯它，瞬间感觉「嗯，活过来了！」
这份酷热夏日里的救赎，就是酸梅汤了！
夏天最养生的饮品
最常见的就是老北京酸梅汤，虽说老北京这词儿已经被用滥了，但是现在人们喝的酸梅汤，还真是打从乾隆年间就开始流行的，传说那会儿京城闹起了瘟疫，也就是霍乱，一种腹泻传染的流行病，发病快，很棘手，医院赶紧给个方子，暗中挽救百姓……太医院于是就开了个「乌梅饮」，主要是以乌梅为主。
第一周，疫情没反应，第二周，死的人没见多，第三周，渐渐控制住！这酸梅汤，就算是打这儿传开了，成为宫廷解暑消夏防病的方子。到了夏天便开始熬煮，一直喝完整个伏天。
酸梅汤最最核心的，就是乌梅，乌梅由青梅烟熏呈乌黑色，故而得名，乌梅有很强的的止泻作用，还可以祛暑气，解热气，开胃助消化。研究更是发现，酸梅汤的酸性环境，让细菌很难生存，所以再凉的酸梅汤，也不会闹肚子！（当然脾胃不好的，还是喝常温的为宜）
旧时候，北京的酸梅汤，以信远斋最为著名，梁实秋离开北平，最怀念的饮料也是信远斋的酸梅汤：
……冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。酸梅汤与可乐大抵还是不一样的。
消暑解渴，靠的是梅子和冰糖久熬之后方出来的那股酸甜调和的「如品纯醪」的味儿，而不是汽水开瓶喝下后那股二氧化碳从胃里直冲天灵盖那种感觉。中国文化原本也是这样的，含蓄，不直接。一百年来，受了西方文化的冲击，改革开放，引入了很多东西。可乐虽然便宜易得也好喝，我还是希望，酸梅汤也能继续流传下去的好。
没错，酸梅汤并不是清汤寡水的质地，乌梅泡发之后，会有梅子胶质一点点稠糊糊的感觉。含在嘴里的口感特别好。之后的酸梅汤，除了乌梅，更添加了各种草药，让口感更加复合和立体！
选材上也是讲究的很，要——
「取乌梅之味，取山楂之酸，取乌枣之汤色，取甘草之中和，取豆蔻之药性，取桂花之芳香，取冰糖之口感。」
听着就叫人口水直流，老北京的酸梅汤，要用玉泉山的山泉水来熬，那才能真正的甘冽清甜。我们自己煮酸梅汤，也最好用矿泉水，味道一样赞！
加入玫瑰茄，颜色更美，抗氧化更强！
酸梅汤一定要酸，最好能酸的千回百转，甚至闻一下那锅里还在煮着的酸梅汤，就恨不得口水直流，出锅前，加上冰糖和桂花，酸后还会有自然的回甘和芳香。
我们把原方的酸梅汤做了小小的改良。玫瑰茄和橘皮替换了豆蔻和乌枣，相比乌枣，玫瑰茄的颜色更加红亮好看，让酸梅汤的味道和颜值都加分。橘皮行气理气，还健脾胃。如果你想要一些大枣的芳香，也可以自己加哟。
乌梅：主生津液，解烦热，止吐逆，酸梅汤中的灵魂！
山楂：健脾胃、促消化，活血化淤，夏天没胃口，吃点山楂让人胃口大开。
甘草：夏天，最怕的是暑湿伤了脾胃，甘味入脾，甘草也是养脾胃。酸甘化阴，想要津液更多的被身体吸收，还需要一个强健的脾胃来帮助运化。
玫瑰茄：玫瑰茄就是洛神花啦，这异国风情的花，让酸梅汤的酸，更加立体，里面还有抗氧化的成分，富含维C，可以美白。
橘皮：健脾理气的橘皮，又为酸梅汤增加了更复合的味道。
冰糖：一点点，相比于你喝的任何饮料，糖分都少的太多太多，相比于白糖，冰糖不容易上火，而且味道更加甘甜。
为什么酸梅汤这么解渴？
解渴最重要的是生津。有时候你会发现，吨吨吨喝了很多水，一会儿又排出去了，你喝的水，依然只是水，在胃里咣当咣当，咕噜咕噜作响，并没有变成身体所需要的「津液」，滋养你的五脏六腑和你的细胞，他们一直都在身体的「外围」。
真正的解渴：
酸酸的酸梅汤，酸甘化阴，喝进去的一刹那，就会觉得，那梅子的酸甜味道「润」进了身体，滋养着每个干涸的细胞。
上午喝了酸梅汤，之后的一上午都不觉得口渴，水分被牢牢锁在了身体里面，滋润身体。
肌肤也能喝到水：
夏天吹着空调，脸总是干干的，喝一点酸梅汤，养阴补水润燥，肺与大肠相表里，润进肠道里的水，最终会显现在皮肤上，变得水水嫩嫩。
改善便秘：
不仅解渴，有用户反馈说还改善了她的便秘。身体干燥，肠道的津液也少，便便更是无水行舟，酸甘化阴的酸梅汤滋润了身体，便便有了水分的滋润，自然就排泄畅快了！
呵护阳气：
补了水，更呵护了阳气。你看吃了柠檬的baby，总是把脸皱作一团，因为酸有收敛的作用，夏天阳气外散的厉害，人的气血就容易耗，来一点酸，帮助我们收敛过度浮在表面的阳气。
解辣降火：
爱吃辣的人，忍不住各种麻辣烫火锅，香锅的招呼，辛辣主发散，让身体变燥上火。配上酸梅汤，酸味生津，收敛燥气，减少对身体损伤。也算是放浪之中的救赎。
失眠救赎：
睡不着的时候，晚上来一点酸梅汤。我通常是晚上熬煮酸梅汤，晚上喝一点温热的，剩下的放进冰箱，第二天拿出来放到常温来喝。
失眠，是阳气没有办法潜入阴中，收敛的酸梅汤，把阳气收敛，慢慢进入放松的状态。
料不正，方法不对，味道就不好喝！
我们选用的是药品级的材料，来自华佗故里，安徽亳州。亳州是四大药都之一，出产的中药材都品质上乘，同仁堂也多在这里选材。
说了半天，到底怎么熬煮啊？！
熬酸梅汤。有点像是煮中药。
1.浸泡：所有材料（除了桂花和冰糖之外），一起在水里泡上半小时，浸泡之后，颜色会变身很多，不要倒掉水，继续煮。
2.大火煮开，小火慢煮30分钟以上。一升水，煮上30分钟，只剩下ml，单身狗也很友好的分量！
3.出锅前放上冰糖和桂花。用余热融化冰糖的甘甜，用热气腾出桂花的芳香。
小窍门：
1.不要用铁锅。
2.熬完第一次之后，再加水，可以第二次熬煮，就像是煮中药的二煎一样。味道也很浓郁！
3.如果没有时间熬煮，用焖烧杯沸水焖泡也可以，记得提前把焖烧杯烫一下，保证里面是高温状态哟！
酸酸酸梅汤，敛肺气，生津液，润皮肤，清肠道，如果还觉得酸的不过瘾，现在还送价值￥26.90柠檬一罐，酸酸家族超幸福！
柠檬也可以自己泡水，凉水都可以很有酸滋味。没时间煮酸梅汤的时候，酸酸甜甜，滋养津液的日子与你常在！
还有3天就入伏了，你的酸梅汤准备好了吗？
↓↓↓真正的解渴又养生！
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