“为祖国庆生，我选择吃好吃的”
一出外面，都在买买买，美食吃到饱
然而，严选君选择自己动动小手
给家人安利几道小美食
看到这么多美食，多少金主蠢蠢而动
然而，不会做菜不知道放调味料的金主们
如何在国庆假期也秀出自己的美食呢？
还有，最近许多金主在后台一直Call严选君
《嘉有好物》什么时候来个潮汕专场
这不就来了吗？美食大餐秀起...
昨天推荐的潮汕牛肉丸迷住太多金主了
严选君不禁叹：潮汕美食是如此闻名遐迩
不管是独具特色的风味小吃
还是别具一格的生猛海鲜
抑或是各种色香形味齐全的潮汕菜市
都一直被许多金主们所津津乐道
然而，潮汕美食的重要配角
——各式酱碟
却让众多金主们所忘记
这期嘉有好物推荐官来到广东汕头
给大家推荐几款重要潮汕风味调味品
让众多金主们在家也能轻松做出潮汕美食
戳戳视频一起看看吧
今天首推的是潮汕三宝之一的“鱼露”
潮汕鱼露是以鱼为原料
经过腌制、发酵、保温、过滤四步
所得到的一种汁液——鱼露
色泽呈琥珀色，味道又咸又鲜
在菜肴的亨饪中，可以起到提鲜效果
因此，潮厨亨制潮菜
多喜欢用鱼露，而不用食盐
嘉有好物推荐官杨嘉俊教你如何
正确挑选潮汕风味砂锅粥所需的调料
相信许多金主想在家尝试做个潮汕砂锅粥
可是，屡次觉得砂锅粥的鲜味和香味不够潮汕
潮州菜厨师童佳涵说：
因为没加上潮汕冬菜和灵魂调味鱼露
为什么这两样对潮汕砂锅粥如此重要呢？
潮汕冬菜是采用入冬之后的白菜梆子
经过晾晒水分后加蒜进行腌制
发酵后的冬菜可以把粥和海鲜完美结合
成就了潮汕砂锅粥的香味
而潮汕鱼露的作用更不言而喻了
不只是潮汕砂锅粥必备调味品
还是严选君最爱的潮汕蚝烙的灵魂伴侣
没有它，潮汕蚝烙突然感觉不香了
还有不认识潮汕鱼露的金主们
这次带你们好好了解
（别滑走，往下拉）
▼▼▼
鱼露就是潮汕人说的鱼酱油
通过发酵产生的谷氨酸和动物蛋白
搭配海鲜和肉类更是鲜上加鲜
可点蘸、可凉拌、可腌制
各种各样酱油涉及到的层面
基本上是可以用鱼露来替代的
可以说是潮汕人家里的百搭酱料了
可是嘉有好物推荐官推荐这款鱼露
鲜味更醇，味道更加特别
第一款鱼露选取的是
天然优质渔场南澳的金色小沙丁鱼
沿海的沙丁鱼一般不作远距离洄游
因此，富含丰富油脂
酿造出的鱼露风味浓郁，拒绝杂鱼虾
采用单一的原料，味道更加鲜醇
第二款鱼露选取的是
天然优质渔场南澳的巴浪鱼
巴浪鱼肌理结实，滋味深长
酿造出的鱼露风味更加浓厚，层次丰富
采用单一的原料，出品更加稳定可控
除了鱼露之外，我们商城还上架了各类潮汕风味调料品，欢迎按照生活做饭需求购买吧！
潮汕沙茶酱沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。潮汕沙茶酱的虾酱味偏浓，*姜粉少，颜色深褐。辣味淡，对忌辣的潮汕人老少咸宜，为潮汕家庭必备调味品。在潮汕小吃中，很多以沙茶为主要调味料的小吃，如沙茶牛肉捞果，其酱汁就是用沙茶酱和花生酱按一定比例调和成的。
咸酸梅酸梅是潮汕地区的特产，以其果皮薄、肉层厚、果核小、果酸含量多、梅香味浓郁而闻名海内外。而腌咸酸梅则是潮汕地区的传统手艺，腌制出来的酸梅不仅酸甜可口，佐以酸梅汤汁、青梅蒸鱼或水果沙拉中，还可以提升食材的鲜嫩度。
金桔油金橘油其实跟油一点关系也没有，它是用金橘汁、白糖和盐一起熬制出来的类似果酱一样的酱料，有诱人的琥珀色泽，粘稠似蜂蜜，吃起来清甜并伴有清醇的橘香味。金橘油酸甜粘稠，是生炊龙虾的标配，寻常人家用来蘸白灼虾、白灼厚尔、白煠鸡肉、炸粿肉等，也是妙到无边，出了潮汕就买不到的好东西。
梅膏酱一份完美的梅膏酱，应该是这样的：颜色自然橙*，无沉淀；色泽光亮饱满，不浑浊；香气酸甜适中，不刺鼻；酸梅果肉清晰可见，回味浓郁，流动性好；吃起来甜中带酸，新鲜清新的梅味饱满得仿佛触手可及。梅膏酱有一个极品搭配，就是烧鹅——烧鹅的皮烘烧的酥脆，夹起一块蘸点酱，梅香四溢，酸甜可口，没有一点油腻感，人间极品。
三渗酱这是只在潮汕地区才能看到的身影，而且是潮汕酱料中最边缘化又最挑战人味蕾的一款。很多人可能都不知道是它是由梅膏酱剩料晒干磨粉，加南姜麸、糖、醋等混合而成，集酸甜苦辣咸五味于一身，尤其是那浓烈的杏仁味绝对个性十足，用料虽然卑微却有着难以想象的美味。
三渗酱既有酸味，又有辣味、甜味，还有南姜的奇异香味，十分鲜美，主要是用来蘸血蚶和虾蛄等腥味较重的海鲜，是一味很值得尝试的调味佳品。
红香辣酱潮汕辣椒酱跟其他地方的辣椒酱十分不同，它不会很辣，反倒以咸、香著称，秉承着潮汕清淡的特色，还能恰到好处的带出食物原本的鲜美。不管什么食物，都可以拿它来搭配，绝无喧宾夺主之忧。最地道的吃法还是配肠粉吃，在分量十足的肠粉中浇上店家秘制的酱油，再添加适量辣椒酱、菜脯粒，那滋味，仿佛是把整个潮州都吃到肚子里。特级酿造酱油潮汕人对于酱油到底有多痴迷？吃鸡吃鱼的时候会蘸酱油，喝粥会蘸酱油，豆浆油条也蘸酱油，连吃水果都会蘸酱油卤水。总之一句话，万物只要能吃的都可以蘸酱油！可想而知潮汕对酱油品质的要求那绝对是精益求精，说是吹毛求疵也毫不为过。
这款特级酿造酱油就纯晾晒发酵，色泽光润，十分适合潮汕卤水专用。
潮汕卤料包潮汕的卤味可是一绝，其秘密核心便离不开那美味多汁的卤水。特制的卤料包由桂皮，八角，花椒，小茴香，高良姜，芫荽籽，草果，丁香，豆蔻，砂仁，肉桂，陈皮，甘草等多种香料合理混合配置，让你煮出来的卤水十分地道，在家轻松还原出各种潮汕卤味。
这么多潮汕风味调味品
哪样是金主们用的最喜欢的呢？
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