青小豆。
为豆科植物绿豆的种子。
甘，寒。入心、肝、胃经。
清热，消暑，利水，解毒。
暑热烦渴，伤风发烧，霍乱吐泻，痰热哮喘，头痛目赤，口舌生疮，水肿尿少，疮疡痈肿，风疹丹毒，药物及食品中毒。
内服：煎汤，15~30克，大剂量可用克；或研末；或生研绞汁。突矬：适当，研末调敷。
绿豆种子中含糊萝卜素、核*素。卵白质以球卵白类为主，其构成含蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸。糖类要紧有果糖、葡萄糖、麦芽糖。绿豆的磷脂养分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌胺、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。
药用弗成去皮。脾胃虚寒滑泻者慎服。
慢性胃炎慢性胃炎是由多种病因引发的胃黏膜的慢性炎症。在病因上有原发性和继发性两种：原发性胃炎时时分为浅表性、减弱性和肥厚性3种，但肥厚性胃炎临床极有数，是以，慢性胃炎要紧指浅表性胃炎和减弱性胃炎。跟着纤维胃镜的推行和遍及，此病的协商正慢慢深入。本病分类根据部位和病理改变的水平、行动性及有无肠腺化生、细胞异型增生等，如产生在胃窦部的，叫做胃窦炎；布局病理学上胃黏膜固有腺体显然减弱以至消逝者，叫做胃减弱，属严峻减弱性胃炎的一种；镜下所见胃黏膜腐败的，称腐败性胃炎或胃黏膜腐败；由腐败引致出血的，叫出血性胃炎；胃黏膜病变以减弱为主、浅表为次的称减弱—浅表性胃炎，反之则称浅表—减弱性胃炎；肠腺化生如呈现于减弱性胃炎被觉得与胃癌的产生有紧密瓜葛。
1.脾胃虚寒胃脘胀满痛苦，食后加剧，或吐逆清涎，面色无华，神疲惫力，舌淡苔白，脉沉细无力。暖胃鸡：公鸡1只，去皮及内脏，洗净，剁成块，放入沙锅内，加水适当，放入生姜6克，砂仁、丁香、高良姜、肉桂、橘皮、荜芨、川椒、大茴香各3克，葱、酱油、食盐适当，以文火炖烂，撒入胡椒面一些。商量吃鸡肉饮汤。
养分暖胃粉：*豆克，糯米克，干橘皮30克，生姜10克。*豆用净水浸泡4小时，至泡胀，再用净水洗净，滤干。取洁白粗砂1克倒入铁锅内炒热，参与*豆，陆续拌炒，至*豆香，发出炸声，豆皮呈老*热时，出锅，磨成细粉。橘皮、生姜切成碎烂，烘干备用。将*豆粗粉与橘皮、生姜粒拌匀，共磨成细粉，再拌入糯米粉共磨1次，使之极细，装瓶，盖紧，防潮。
温中健胃饼：山药、白术、花苓各60克，干姜30克，陈皮15克，共为细末，加胡椒面3克，混匀，与面粉克一同加水和面，做成饼干样的小饼，置烘箱内烘熟。
木樨莲子羹：木樨3克（糖腌），莲子50克，红糖1匙。莲子用沸水泡胀，剥皮去心。加水适当以小火慢炖约2小时，至莲子酥烂，汤糊成羹，再参与木樨、红糖煮约5分钟。
草蔻羊肉汤面：草豆蔻5枚，高良姜10克，生姜捣汁1小杯，白胡椒粉2克，面粉适当。用草豆蔻、高良姜煎汤，再加生姜汁；和面适当，做细面条。用羊肉汤底下，待而后撒入白胡椒粉、食盐适当调味食用。
荜芨粥：荜芨5克，白胡椒粉1克，肉桂皮3克，糯米适当。以糯米煮粥。荜芨、白胡椒粉、肉桂皮三者为末，同煮令熟，去渣，兑入糯米粥中。
胡椒砂仁炖猪肚：猪肚1个，洗净，置沙锅中，加水适当；参与胡椒、砂仁、干姜各6克，陈皮、肉桂各3克，葱、酱油，食盐适当。以文火炖烂，商量食用。
2.阴虚胃热胃痛隐约，饥不欲食，口干咽燥，大便干结，形骸瘦弱，舌红少津，脉细数。健胃茶：徐长卿、麦冬、丹参各3克，*芪4.5克，乌梅、生甘草、绿茶各1.5克。将上药共为粗末，沸水冲泡。
行气健胃粥：砂仁3克，橘皮、枳壳、佛手各6克。水煎，滤汁去渣，加粳米克及适当水，共煮成粥。1日内分2次服食。
石斛玉竹粥：石斛12克，玉竹9克，大枣5枚，粳米60克。石斛、玉竹水煎后去渣取汁，入大枣、粳米同煮成粥。
3.肝胃气滞胃脘胀痛，攻撑连胁，嗳气频做，口苦吐酸，恶心吐逆，苔薄白或薄*，脉弦。健胃茶：徐长卿4克，麦冬、青梅叶、白芍各3克，生甘草2克，玫瑰花1.5克，绿茶1.5克。将上药共为粗末，沸水冲泡。
玫瑰露酒：鲜玫瑰花3克，白酒10毫升，冰糖克。将玫瑰花浸入酒中，同时放入冰糖，浸月余，用瓷坛或玻璃瓶储存，弗成加热。
佛手柑粥：佛手柑15克，梗米50克。先煎佛手柑，去渣取汁，入米煮粥。
香附煮猴头菇：香附子9克，猴头菇30克，食盐一些。将香附子煎汤，去渣后参与猴头菇煮熟，以食盐调味服食。
胡萝卜炒陈皮瘦肉丝：胡萝卜克，陈皮10克，猪瘦肉克，植物油、细盐、*酒，香葱适当。胡萝卜切细丝，猪瘦肉切丝后加盐、*酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至八老练后出锅，再用油炒肉丝、陈皮丝3分钟，参与胡萝卜丝，一些盐、*酒同炒至香，添水焖烧七八分钟，撒入香葱即成。
吴茱萸粥：吴茱萸3克，粳米50克，葱白一些。吴茱萸焙干，研为末。粳米煮粥，熟后加吴茱萸末与葱白和匀。
炒木须肉片：*花菜干品20克，黑木耳干品10克，猪瘦肉60克，植物油、细盐、*酒，香葱适当。黑木耳用温水浸泡丰满后，再用冷水淹没，备用。*花菜浸泡少顷，滤干。猪瘦肉切薄片，用刀背打松，加细盐，*酒拌匀。植物油2匙，用中火烧热油，倒入肉片，炒2分钟，再倒入木耳、*花菜同炒，加细盐、*油适当，炒出香味后，加淡肉汤或清汤半小碗，焖烧8分钟，撒上香葱，拌炒几下即成。
金橘饮：金橘克，白蔻仁20克，白糖适当。金橘，加水适当，用中火烧5分钟，参与白蔻仁、白糖，用小火略煮少顷便可。
END往期回首：
赤小豆及罕见心律异常食疗药膳
黑豆及冠状动脉粥样强硬食疗药膳
大豆及高血压病食疗药膳
本文摘自：《中医药膳学》
编纂：柳迪
图片来自：Bingimages
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