往年热播的《梦华录》
向观众展示了宋时江南韵味
近来某茶推出联名茶饮
就包含一款紫苏粉桃饮
炎酷暑日，喝上一口冰饮真是沁民心脾。有网友慨叹：“在古代，怕是连天子也没如许的工资。”但是，的确情景大概并非如许，原来老根基的他们早就喝上了“网红饮料”。
昔人的饮料，除了茶、酒以外，再有很多“特饮”，为了消暑再有特殊的制冰武功。
宋末元初周到开创的杂史《武林往事》中，就纪录了南宋临安城内陌头摆卖的种种凉水：“甘豆汤、椰子酒、豆水儿、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮。”光听名字，是不是就有种口舌生津的感应。
明朗上河图中的饮子摊
固然没有风扇没有空调也没有冰箱，但古时这些“欢愉水”，宛如别有一番韵味。一同去看看吧~
紫苏饮
紫苏饮有一位“分量级粉丝”，那即是宋仁宗。据《广群芳谱》里纪录，仁宗敕翰林定熟水，“以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之”，即宋仁宗时曾命翰林院评定汤饮的高低，紫苏力压沉香等一种宝贵药材，名列第一。
生存在江南的宋朝书生章甫将紫苏饮撒播于后裔：“吾家大江南，成长惯卑湿。早衰坐辛劳，冷气得相袭。每愁春夏交，两足难行立……紫苏品当中，功具神农述。”
紫苏饮的配方很多，较简朴的做法是：把紫苏叶隔火烘焙，尔后收起。泡饮时先用热水泡洗一趟，把水倒掉，再把泡洗过的紫苏放进壶里，用热水冲泡便可饮用。
紫苏饮在江南区域广受欢送，不单是由于芬香清悠，回忆无尽，也跟其保健工效相关。《本草准则》中纪录紫苏“行气宽中，消痰利肺，和血，温脾胃”。李时珍还称紫苏是“纯阳之草”，夏令饮用也相符“热摄生”的准则。夏季常喝紫苏饮，不单能够解暑发汗，再有行气和胃的工效。
甘豆汤
明朝宁源在《食鉴本草》中提到甘豆汤“治诸烦渴，巨细便涩，及风热入肾”。《食鉴本草》中还供给了这类能治烦渴的甘豆汤的做法：“黑豆二合，甘草二钱，生姜七片，水煎服。”
明朝朱橚等编写的《普济方》中，指出甘豆汤还能够医治足肿、足气。这类汤的配料是“黑豆一两，甘草半两，右同煎汤服之”。
南宋吴自牧的《梦粱录》、宋朝灌圃耐得翁的《京都记胜》等书中都纪录了一些南宋在杭州对比出名望的市廛，个中提到了“杂货场前甘豆汤”，这可能即是那时做甘豆汤做得最驰名的地点了。
卤梅水
酸梅汁史乘悠远，《武林往事》中有“卤梅水”的纪录。还传闻明朝建国天子朱元璋当年在乞讨途中中暑，一位吴门名医用卤梅汁救了他。这类卤梅水能够说是今朝江南人爱喝的清冷饮品酸梅汤的前身。
《道咸以来朝野杂记》纪录：“……夏令凉饮，以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成，突矬冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也。”
酸梅汤的工艺并不繁杂，家庭也可制做。资料以山查、乌梅、陈皮、甘草为主；凉水中浸泡半小时，洗净后放入沙锅，加凉水，用大火煮。水沸后，转小火，连续熬煮最少半小时。出锅前，放些冰糖块熬化，这就成了。假如有糖木樨或干木樨，小火时，放入，可为酸梅汤添若干幽雅香味。
寻凡人家，熬一锅酸梅汤，放入壶中冷却、冰箱冰镇，合家人能够饮用好几天。
豆蔻饮
才女李清照老年住在临安时，曾喝过豆蔻饮。她在《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》中如许写道：“病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。枕上诗书闲处好，门前景致雨来佳。人人向人多婉转，木犀花。”
彼时，李清照身材多病，煎服汤药中，不能饮茶，怕解药性，只好把豆蔻连枝带梢地煎来喝豆蔻熟水。
南宋末年陈元靓编辑的《事林?记》别集卷七之《?蔻熟?》中纪录：“夏?凡造熟?，先倾百盏滚汤在瓶器内，尔后将所?之物投?。密封瓶?，则?倍矣……??蔻壳拣净，投?沸汤瓶中，密封?时?之，极妙。屡屡?七个?矣。不成多?，多则?浊。”
《百草公理》则说：“??蔻?味皆极浓重，体会久之，?有?种清新冷洌之?，隐约然沁??脾。则先升后降，以是?能下?。”
竹叶饮
南宋文学家朱弁撰写的白话小说集《曲洧旧闻》中曾写到竹叶熟水：“新安郡界中，自有一种竹，叶稍大于常竹，枝茎细，高者尺许，土人以做熟水。极香美可喜。”
新安郡，指的是钱塘江上游的新安江流域，这边于今有这么一种特其它竹叶茶，清洌甘醇，清香非常。
《伤寒论》中的竹叶石膏汤顶用竹叶两把、石膏一斤、麦冬一升、粳米半升、人参三两、甘草二两、半夏半升，取的即是竹叶清热除烦、生津利尿的影响。
居家应用，可取鲜淡竹叶洗净，剪碎，水煎去渣，文火熬稠，停战待凉后拌入白糖备用。有发烧、口渴、心烦、失眠等病症时，便可服用。用单味的淡竹叶煎汤代茶饮用对小心咽喉痛结果也不错。
雪泡缩脾饮
南宋入时起了一种叫“缩脾饮”的新饮品，适当炎酷暑日里脾胃轻易“闹个性”的人。
从《安宁惠民和剂局方》纪录的配方来看，雪泡缩脾饮会用到乌梅、砂仁、草果、炙甘草、葛根和白藊豆这六味食材。将这些食材一统统碎，混在一同，再用水煎成浓汁，尔后沉在水井内浸凉，分外适当夏季饮用。
传闻缩脾饮进口酸酸甜甜的，有些像带着香樟味的酸梅汤。
没料到吧
江南人的“欢愉水”
手段居然这么多
你慕了吗？
*喝中药茶请遵医嘱
新民晚报·长三角做事室编辑：*佳琪唐梦葭
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