南瓜子又叫北瓜子、倭瓜子、白瓜子、金瓜子等。是南瓜的成熟的种子，是我们常吃的一种休闲健康食品，南瓜子是把南瓜的种子晒干炒制而成。因为南瓜子属于高钾低钠食品，并且营养丰富，能够给我们补充多种营养物质，深受大家喜爱。今天我们就看看南瓜子有哪些营养价值。
主要营养成分含量：
每克可食用部分的含量：热量卡路里蛋白质33.2克碳水化合物4.9克脂肪46.1克不饱和脂肪酸36.3克膳食纤维4.9克烟酸1.8毫克叶酸.5微克核*素0.16毫克视*醇当量4.1微克硫胺素0.08毫克胡萝卜素5.9微克维生素E13.25毫克钙16毫克磷毫克钾毫克钠20.6毫克镁2毫克铁1.5毫克锌2.57毫克硒2.78微克铜1.11毫克锰0.64毫克
还含有南瓜子氨酸、尿酶、肉豆蔻酸、棕榈酸、亚麻酸、亚油酸、脑苷脂、单酰胆碱、硬脂酸等。
南瓜子的主要健康功效：
1降低“三高”及对心血管的保护功效
南瓜子中含有较多的钴，钴参与维生素B12的合成，是人体胰岛素细胞必需物质。铬不仅可以促进造血功能，抑制肌体内恶性肿瘤的产生，还可以促进体内胰岛素的释放，对降低人体血糖，治疗糖尿病有一定的疗效。南瓜子中含有不饱和脂肪酸与植物蛋白，不饱和脂肪酸能够乳化、分解血液中脂质，增进血液循环，改善血清脂质，清除体内产生的过氧化物，可以降低血液中胆固醇及中性脂肪的含量，减少脂肪在血管内的滞留时间，可以防止血栓形成，减少动脉硬化发生。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸能够缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
2南瓜子对肾及生殖系统的保健作用
南瓜子对肾脏和人体生殖系统的保护功能也是非常突出的。其类似于天然的激素，不仅可以预防男性的前列腺疾病，对女性来说，还可以起到产后催乳的功效。
南瓜中含有丰富的锌，不仅可以促进睾丸激素的分泌，增加精子数量，提高精子的质量，还参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的重要成分，为人体生长发育的不可缺少物质。南瓜子中还含有丰富的脂肪酸，前列腺分泌激素主要靠脂肪酸，所以能有效地保护前列腺。南瓜子还可以治疗前列腺肥大，消除前列腺初期的肿胀，有预防前列腺癌的作用。
3南瓜子有较好的杀虫作用
南瓜子中含有较多的南瓜子氨酸，具有很好地杀灭血吸虫幼虫作用，不能灭杀成虫，但可以使其萎缩退化。南瓜子还有遏制血吸虫向肝脏转移的作用。是血吸虫病的较好食疗品。南瓜子还是一种无毒无害的驱虫剂，对于蛔虫病，绦虫病、姜片虫，钩虫病、蛲虫病等患者也有显著疗效。
4预防减少结石症的发生
南瓜子含有丰富的磷质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。这些元素可以预防肾结石发生。如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到减少肾结石生成的目的，还可促进已有结石的排出，对结石病有一定的缓解作用。膳食纤维可以降低胆汁和胆固醇的浓度，从而也可以减少结石症的发生。
5保护肠胃预防胃肠疾病
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，能够加快胃肠蠕动速度，帮助食物消化。南瓜子因为脂肪酸含量丰富，可以有效的促进肠蠕动，帮助排清宿便，打扫肠道，起到通便作用。南瓜子中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠系统的蠕动功能，有效预防便秘的发生。
6其他功效
南瓜籽中有一种能影响男性性激素分泌的成分，能够平衡男性体内荷尔蒙水平，对男性泌尿系统有保健作用。南瓜子生食可以治疗早泄、尿频。提高免疫力：南瓜子营养丰富，含脂肪、氨基酸、膳食纤维、维生素、钙、铁、硒等矿物质，可安定情绪，抗氧化，防止细胞衰老，美白水润肌肤，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力，能提高身体免疫力。南瓜籽中的钙、锌能促进胎儿大脑和骨骼发育，增强婴幼儿食欲，还可以预防骨质疏松，佝偻病等。南瓜子中含有一定量的胡萝卜素对保护视力有好处。还对百日咳、咳嗽等有一定效果。
排毒作用：南瓜子内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘合和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属和放射性元素，能够减少这些有害物质滞留，及时排出体外，并提高代谢功能，而起到排毒解毒作用。
对预防某些癌症有好处：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，能够起到防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。对肝癌和前列腺癌有一定预防作用。
另外，中医认为南瓜子利水肿，可以消除女性产后浮肿的症状。
注意事项
南瓜子最好生食，营养成分流失少。不要食用已经腐败的南瓜子，食后容易引起恶心、呕吐、腹痛等。南瓜子不要与羊肉同食，否则可能会引起腹胀、胸闷等症。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。南瓜子的含油和热量较高，吃多了易发胖，所以食用应适量，一次不要吃得太多。南瓜子和茶、咖啡一同食用，会影响铁的吸收。吃南瓜子还可能出现上火的现象，在吃南瓜子的时候可以多喝一些热水。吃南瓜子可能影响肝脏功能，肝功能不全的少吃。