墨西哥的传统菜是--？送分题！还不抢答？
对了，那就是Taco！
Taco是最传统的墨西哥饮食，用玉米或小麦玉米粉制成圆饼，加上各种馅料，包括牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜、奶酪等主料，最重要的是要配上Salsa、腌制的辣椒或烤辣椒、鳄梨、Guacamole鳄梨酱、香菜、西红柿、洋葱、萝卜片、*瓜片、柠檬片或橙子片、生菜、盐等等辅料，一口吃下去一半，那滋味实在太香！Taco的种类非常丰富，通常吃Taco是不用餐具的，用手抓才地道，否则真的不香
传统Taco
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Tacosalpastor/Tacosdeadobadaadobada，也称为adovada，是一种由各种香料（五香粉、肉桂、丁香、月桂叶、肉豆蔻等）、辣椒、醋混合起来的调味料，用它来腌制猪肉，切成薄片的肉铺挂在垂直的烤炉上旋转并用火焰烤制，这样的制成的猪肉非常入味，卷入玉米饼～
Tacosdeasador把肉烤到酥脆，加上传统的西班牙香肠，用两个重叠的玉米饼夹住，配上Salsa、Guacamole鳄梨酱，洋葱、香菜、瓦恰卡奶酪（白色半硬质的墨西哥奶酪，在北部瓦恰卡生产）等等
Tacosdecabeza会将整个牛头放在烤架上，并询问顾客喜欢的身体哪个部位的肉，比如：Sesos脑子、Lengua舌头、Cachete脸颊、Oreja耳朵、Trompa嘴唇、Ojo眼睛等等，玉米饼会在不同的蒸汽盘上加热而达到不同的脆度，配上Salsa、洋葱、香菜等，偶尔还会加入Guacamole鳄梨酱，听起来恐怖可吃起来香啊！
Tacosdecamarones/Tacosdepescado前者用烤虾、炸虾作为主料，后者用鱼作为主料，配料均选用：picodegallo（墨西哥当地的一种用西红柿、鳄梨、橙子、凉薯、*瓜、木瓜、辣椒制成的沙拉）、生菜或卷心菜、酸奶油或柑橘/蛋*酱，淋在主料顶部～
Tacosdelengua牛舌玉米饼，用洋葱，大蒜、月桂叶在水中煮几个小时，变软后晾凉凝结，切成小块作为油来用，把牛舌炒熟，加入玉米饼，这是所有卖Taco的地方必备的一款，没有的话说明这家店不够Local
Tacosdorados炸至金*的酥脆玉米卷圆筒，里面填充鸡肉、牛肉、或其他烤肉等，加以各种配菜，有时还会用微波炉烤一下
Tacossudados腌制过的辣肉放在软玉米饼上，一起放入用布盖好的篮子里，利用蒸汽使饼更软更好吃
改良版Taco
硬壳炸玉米饼硬壳或脆皮炸玉米饼是美国发展起来的传统，预制的U型硬壳模具制作而成，在餐馆、快餐连锁店、超市出售，里面装满碎牛肉、奶酪、生菜，有时还有番茄、洋葱、Salsa、酸奶油、鳄梨或鳄梨酱等等
软壳炸玉米饼传统上软壳炸玉米饼是指小麦玉米粉制成的圆饼，经过炸、烤或蒸制，比硬壳炸玉米饼更软些，主料与上述硬壳炸玉米饼类似
墨西哥卷饼
墨西哥卷饼Burrito，可能很多人第一时间想到的是墨西哥鸡肉卷，它不单纯是墨西哥传统饮食，更准确的叫Tex-Mexcuisine（德州和墨西哥的美食，也叫墨西哥美国菜），将玉米粉圆饼，轻烤一下或蒸一下，使它更有韧劲，里面包上馅料，外部有锡纸包裹保温，可以拿着吃的卷饼，在墨西哥，通常用各种肉类和加勒比豆泥等作为馅料，而在美国，还会加入西班牙海鲜饭、加勒比红米饭、白米饭、豆泥、生菜、Salsa、肉类、Guacamole鳄梨酱、奶酪、酸奶油、一些蔬菜等等～
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