派是一种西方国家的甜点，具体起源已经无从考证了，有人说是起源于欧洲，不够现在确实美式甜点的一种。记得在哈利波特开学宴上就有一道苹果派，今天我就把配方和做法分享给大家！
苹果派
派皮：
*油：g
糖粉：90g
全蛋：40g
低粉：g
香草粉：1g
制作方法：
*油和糖粉稍微打发。分次加入鸡蛋搅匀。加入80%过筛的低粉，香草粉稍微搅一下，带点干面状。剩下的20%,反复按压法，压匀。注意不要起面筋。（最好在醒10分钟左右）取一份用油纸包住擀开3毫米左右。擀的要比模具大出2-3厘米左右。用大拇指按压边缘有弧度，打上孔。烤至半成熟，上火下火，烤15分钟左右。量凉，备用。在擀一张3毫米厚的薄皮，划成网格状备用。
蔓越莓派馅：
*油沙子预拌粉：g
色拉油：95g
全蛋：58g
鲜奶油：73g
蔓越莓：60g
白兰地：10g
制作方法
果干用白兰地泡一下。*油沙子预拌粉和色拉油搅匀。加入鸡蛋搅匀。加入鲜奶油搅匀。加入果干和白兰地搅匀
苹果派馅
苹果去核：-g
砂糖：40g
肉桂粉：10g
豆蔻粉：1g
白兰地（兰姆酒）：5g
玉米淀粉：35-40g
制作过程
苹果炒一下加10g-20g水加糖肉桂粉，豆蔻粉汤汁少了后加白兰地小火加玉米淀粉搅匀，不散就可以了量凉后加入半熟的派皮中樱桃派馅；
色拉油：85g
全蛋：90g
牛奶：40g
美式松饼粉：g
柠檬汁：20g（可用可不用）
樱桃碎50g
白兰地：10g
制作过程：
樱桃碎加白兰地泡上。美式松饼粉，色拉油，牛奶，慢速搅匀加入鸡蛋搅匀加白兰地和樱桃碎搅匀烤的半熟的派皮里面加上边三种馅，哪一种都可以，然后盖上网状的派皮。表面刷上蛋液，放入烤箱，上火，下火烤25分钟左右就可以了。
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