原创唐略医食参考
文
唐略
关于三伏天，我们来看看“药王”孙思邈是怎么说的：“是月肝气微弱，脾旺，宜节约饮食，远声色。此时阴气内伏，暑毒外蒸，纵意当风，任性食冷，故人多暴泄之患。切须饮食温软，不令太饱，时饮粟米温汤、豆蔻熟水最好。”
就像这句话说的：“人多暴泄之患。”最近出现胃肠疾病的人太多了。怎么办呢？第一，避免受外寒，现在阴气内伏，暑毒外蒸，但一不小心还是可能被寒邪中伤；第二，不要吃得太饱，以温软食物为主，瓜果、冷饮虽爽口，不要贪多。
粟米温汤与豆蔻熟水
孙思邈说的粟米温汤，也就是小米粥。小米色*入脾，和胃、养胃气的作用尤佳，所以能治霍乱、反胃、热痢，能开肠胃。食欲差的人一般对小米不会反感，吃了以后食欲还能好些。
所谓熟水，就是用某种药材或者食材，与水同煮熟就成了，相当于古人的饮料。不同于熬药，熟水里面往往放很少量的药材，并根据口感不断改良配方，古人尝试了各种花样。当时很多药铺都有对百姓施舍熟水的传统，尤其到了暑季，其火爆胜过今天的“三伏贴”。三伏时节，喝一杯熟水，化湿解暑，心旷神怡。
关于豆蔻熟水，我们看它的原始配方：用豆蔻一钱，甘草三钱，石菖蒲五分，为细片，入净瓦壶，烧以滚水，食之如味浓，再加热水可用。其重点在于豆蔻，它是一味化湿的好药。豆蔻非常香，芳香能醒脾，能化湿。
豆蔻的芳香化湿作用，能防止很多脾胃系统疾病。而且古人相信香是一股阳气、一种正气。芳香承载了古人的精神追求，而豆蔻的香，也是千百年来人们一直情有独钟的。不仅医生对豆蔻青睐有加，文人墨客也经常引豆蔻入诗词。李清照有词曰：“病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。”词中的“熟水”就是前文所说的古人的饮料。“分茶”则是宋代以沸水冲茶而饮的一种方法，颇为讲究。“莫分茶”即不饮茶，茶性凉，与豆蔻性正相反，故忌之。以豆蔻熟水为饮，即含有以药代茶之意。
熟水的配方是不断变化的，我们还可以在豆蔻的基础上，再加入乌梅、陈皮、桂花等，这样就比单味豆蔻的口感好了很多，祛湿的同时也增加了酸甘化阴的作用。此外，还有鲜荷饮、瓜翠饮、生脉饮，各种广式凉茶（虽然叫凉茶，但最好热着喝），都可以称为熟水。这些熟水既解渴生津，又兼顾养生。
三伏食“三瓜”
说完伏天的饮品，再来看看伏天的应季蔬菜。长夏季节虽然酷暑难耐，但各类瓜果蔬菜也新鲜上市了，其中就有很多非常适合三伏天食用，这里推荐“三瓜”：冬瓜、丝瓜、瓠瓜。这三种瓜都有一些共同的特点。
养胃
从性质和功效看，这三种瓜皆性味甘平或甘凉，煮熟后都很软，脾胃运化起来没有负担。
生津
这三种瓜水分都很足，不仅能够生津，还可以行水，能帮助我们补足暑天流失的津液，又利于水湿代谢，排出湿浊之气。
应时应季
从上市季节看，都是长夏，很应季，应季的食物也往往是天地赐予我们最健康、最天然的食物。小时候在农村，蔬菜都是自给自足，到了大热天，食物基本就是这几种瓜，那时候我们物质并不丰富，却很健康、很“皮实”。
需要注意的是，这三种瓜与*瓜、西瓜等不一样，必须煮熟吃，否则有引起腹泻的可能。
有人问，苦瓜适合吃吗？当然适合。有人担心苦瓜性寒会伤脾阳，那就别吃太多，适当地吃，清热消暑，何乐而不为呢？