印度饮食有什么特别呢？
一堆糊糊，蔬菜碎碎，各种酱酱，酸辣酱或者咖喱酱，神秘的调味料，形状可糊可汤可颗粒，味道可酸可甜可辣可咸，有什么健康可言？
在如此艰难的卫生环境下，印度的人均寿命还是68.3，虽然远低于发达国家，能年近古稀必然有它的精髓！饮食在健康上占据了绝大部分的决定因素！
有的有的！有可以借鉴的！
印度的气候潮湿闷热，很容易让人食欲不振，香料的加入能打开人们的味蕾，也能在一定程度上减缓食品腐烂的速度。印度人很喜欢用草本调节身体的不适。香料之于印度，绝不仅是厨房里的调料品。
也许是香料的神奇作用吧！来了解下印度常见饮食香料！
小豆蔻人类使用小豆蔻已经有多年的历史，是最古老的香料和天然药剂~帮助消化，宽中理气，化湿止呕，还能制造香水精油！掰开豆荚，有散发令人兴奋的芳香，世界各地的综合香料中都有小豆蔻的存在！
通常饭后当地人会喝一杯加了香料的印度奶茶，也叫马沙拉奶茶。印度人将绿豆蔻称为“香料之后”，小豆蔻是不可或缺的重要香料之一。有着辛香与柑橘香气豆蔻就是印度人离不开的奶茶CP，甜咸皆可，万用的小豆蔻！
姜*这种香料以其治疗功效而闻名。你知道姜*是一种神奇的消炎药和防腐剂吗?在印度，当一个女孩即将结婚时，她会得到姜*膏的身体按摩，因为它被认为可以改善肤色，被认为是一种伟大的抗衰老剂。
阿魏第一次闻到阿魏的味道，可能很难想象在烹饪中使用这种原料——在它的原始状态下，它有一种辛辣的硫磺味。阿魏除了是一种极好的助消化物质外，还被认为有助于解决呼吸问题和哮喘、支气管炎等肺部疾病。在人们更加迷信的年代，据说强烈气味可以帮助驱除孩子们的邪灵，它还能帮助人们摆脱酗酒和焦虑。
芥末种子黑芥末在印度更常用，也更容易找到。芥菜籽是沙拉调味料、咖喱和蔬菜的好原料。这种香料在腌制泡菜方面也起着重要的作用。印度的芥子油和意大利的橄榄油是一样的。在植物油和其他精制食用油进入市场之前，芥末油几乎被用于印度厨房和家庭的所有准备工作，从烹饪到身体按摩，因为它便宜而且对健康非常有益。然而，如果你不习惯，你的味觉可能需要一段时间才能适应它的强烈口味。
香菜籽在印度是一种非常常用的草药。它被用来做腌料，酸辣酱和香蒜酱，用作咖喱烹饪，用作装饰。这种草本植物的果实带有小种子，一旦干燥，就会有一种甜甜的柑橘味和坚果味。在印度语中，香菜籽被称为dhaniya。或者在烤肉前用盐和柑橘摩擦一块肉，或者做一种可以用来做咖喱的粉末。
郁金香粉郁金香粉呈金*色，可强肝、抗氧化、净化血液、利尿;可杀菌、防腐、促进肠子蠕动。由于特别能促进蛋白质的消化，所以，印度咖哩豆汤中，少不了郁金香粉。现在您知道为何咖哩多呈金*色的了吧!
胡荽子粉性凉，可净化血液、杀菌、解毒。胡荽子油有助于消化吸收淀粉类食物和根茎类蔬菜。若能买到原颗粒，用时再研磨成粉，便可见它独有的春天气息。
除了以上香料！如今，缘起于印度的黑胡椒在世界各地的餐桌上被广为善用，印第安菜、意大利菜、法国菜、土耳其菜、以及中国菜，都缺不了胡椒这剂调味品。
古巴比伦人一直相信，香料属于神迹。在《圣经·旧约》中，一共提到香料次。古巴比伦人和亚述人在公元前年就懂了燃烧香料植物来治疗疾病。
去印度旅游的，根本坚持不住！没得过“delhibelly”（德里肚子，俗称“串稀”），都不好意思说自己去过印度。那么一直在印度生活的人也不可能天天肚子不舒服!所以香料起了很大作用！
也许我们对于印度饮食的印象，最深的就是塔利Thali，这是最具代表性的印度平民美食，基本款通常是米饭、菜泥、豆泥、土豆、炖菜、酸奶、甜点。万变不离其宗的就是秋葵、萝卜、南瓜、土豆、番茄、茄子、绿辣椒或洋葱里加Masala，令人兴奋（绝望）。
其实印度的香料美食也是非常赞的呢！烤羊肉MuttonBurraKebab，烤鱼（TandooriFish），奶油鸡ButterChicken，坦度里烤鸡TandooriChicken，咖喱山羊锅GoatKarahi。
烤鸡肉用酸奶、咖喱、辣椒粉、姜*等材料腌渍过，再放入馕坑里烘得外焦里嫩，吃的时候还可以蘸着绿色的薄荷酸奶酱，口感非常好。
印度的羊肉在烤之前会用酸奶和十几种香料腌渍一天，和新疆羊肉串比起来，印度烤羊肉表面更酥脆，不过肉质肥嫩多汁，还有酸奶的酸甜味。
香料运用造就了其丰富的口感，大家如果想尝试新口味一定要多研究呀！况且这些香料非常健康！