菜谱基地：要是吃腻了中餐的话，偶尔也可尝尝这道印度咖哩鸡！
我们这边常吃到的咖喱是日式咖喱口味，若是快餐店或是自助餐厅放的咖喱很多时候味道都很糟糕。糟糕版的咖喱就是加了一堆根茎类以及姜*粉，之后勾芡出来的料理。印度咖喱不同于日式咖喱香料味较重并且较酸，这是因为西红柿的关系；日式咖喱则加入了许多蔬菜水果泥所以口味较柔和并且较甜。
家常版的咖喱，并没有打成泥，喜欢滑顺口感的朋友可以把咖喱酱打成泥后，再加入鸡丁一起闷煮。
印式咖喱鸡
材料
鸡腿肉(切块)：1支
洋葱丁：1颗
西红柿丁：1颗
丁香：3颗
小豆蔻：2颗
姜*粉：1/4茶匙
红椒粉：3/4茶匙
香菜籽粉：1茶匙
蒜泥：1茶匙
姜泥：1茶匙
盐：1茶匙
香菜：2支
色拉油：2匙
（PS.若家里不常煮咖喱不必买齐丁香、小豆蔻、姜*粉、红椒粉、香菜籽粉这些香料。只要到超市买综合咖喱粉就可以了）
步骤1.爆香丁香及小豆蔻。将油加热后加入丁香以及小豆蔻，等到丁香、小豆蔻膨胀后表示已经爆香完成。若是使用综合香料粉，则此步骤可以省略。
步骤2.煸炒洋葱至金*。因为这次的咖喱是肉类料理，将洋葱炒到金*可以使味道更为浓郁。
步骤3.加入蒜泥、姜泥拌炒。
步骤4.加入西红柿、红椒粉、姜*粉、香菜籽粉、盐拌炒。盐及各式香料粉都是在放入西红柿后拌炒以利西红柿出水后制造咖喱酱。
步骤5.加水后加入鸡块闷煮。想要做得跟餐厅一样浓稠的咖喱可以先把咖喱酱打成泥后再加入鸡块一同闷煮。
等到鸡快熟后，再闷煮五分钟就完成啰。地道的印度咖喱口味，要是吃腻了中餐的话，偶尔尝尝这个，改善一下口味真的很错哦！