近日，印度香料委员会（SpicesBoard）在主要香料产区设立了八个香料园，配备清理、分级、加工、打包、提高附加值和存储等基础设施支持。香料委员会秘书DSathiyan在接受采访时介绍了印度香料行业的进出口和增值情况，以下为部分采访内容。
记者：香料委员会的举措帮助解决了向沙特阿拉伯出口小豆蔻的问题，这对贸易有何影响？
DSathiyan：香料委员会的外交磋商为达成有利的决议铺平了道路，沙特当局已将小豆蔻的进口标准与全球公认的联合国国际食品法典委员会食品法典保持一致，已打通对沙特阿拉伯的出口。香料委员会已将向沙特阿拉伯出口小豆蔻纳入了强制性抽样和检测计划。恢复生产后，向沙特阿拉伯出口小豆蔻表现出极大潜力，不到一个月就出口了超过50吨，并且有更多的订单正在进行中。自5月最后一周以来，随着小豆蔻电子拍卖恢复，出口激增，有望为小豆蔻种植者争取更高价格。
记者：在生产中心附近建立香料园是否有助于提高关键香料的回报率和附加值？
DSathiyan：这些香料园旨在与出口商/加工商建立直接联系，从而提高香料的质量和附加值，并帮助香料种植者/种植者团体缩短供应链。园区内增值业务部门运作良好。
记者：增值香料产品占总出口的比例是多少？有哪些提高香料附加值的计划？
DSathiyan：印度拥有多种香料和增值香料产品，是世界上最大的香料出口国、生产国和消费国。印度在辣椒、小茴香、姜*、香料油和油性树脂等产品的出口中居世界首位。在~年，增值香料产品占印度香料出口的比例超过51%。~年香料出口已达到30亿美元。
全球香料和食品行业秩序不断变化，要求我们发展基础设施，以提高香料附加值、质量认证以及免疫增强功能等等。
记者：印度香料出口前景如何，未来五年的目标是什么？
DSathiyan：尽管出现了Covid-19疫情，市场对印度香料的需求仍保持稳定。在疫情封锁期间举行的在线互动和贸易促进会议上，国外的主要买家和贸易协会重申了对印度香料的需求。来自美国、日本、海湾国家等国家和地区的进口商已要求保障不间断的香料供应。在全球市场上，对食品免疫增强功能的追求有望拉动香料需求，从而促进出口。香料委员会提出的出口目标是到年达到50亿美元，到年达到亿美元。
记者：一些香料加工商，特别是香料油和油脂树脂生产商正在其他国家设立生产基地，是否会影响印度香料的优势和市场份额？
DSathiyan：据我们了解，在其他国家设立生产基地和进口香料的主要目的是获取特定的香料品种，以提高附加值。印度香料委员会和DASD、ICAR以及整合行业通过密切合作，识别出了这些具有特性的香料品种，正在与农业部共同开展区域扩张计划。