羊蝎子:羊脊肉和脊髓的羊脊椎骨，因形似跟蝎子得名。准备调料，主料：羊骨克调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，辣椒节、孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克、陈皮、苹果、芹菜、胡萝卜、洋葱。
一、腌制羊蝎子、盐、料酒、橙皮、苹果、姜、葱、胡萝卜、洋葱。
二、出水、捞出、再次洗净去膻味
三、锅里加油、加入香料主料：羊骨克调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克、姜、葱、干辣椒节、洋葱、胡萝卜。炒香，再次加入羊蝎子炒香。后加入酱油。
三、锅里加油、加入香料主料：羊骨克调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克、姜、葱、干辣椒节、洋葱、胡萝卜。炒香，再次加入羊蝎子炒香。后加入酱油。
四、加入开水，调味。
五、一个小时后，加入自己喜爱吃的蔬菜。
一道美味扑鼻的羊蝎子火锅就做好了，希望能对大家有所帮助。感谢