区别于“酿酒葡萄之王”赤霞珠的顽强生存力和适应性，被称作“红葡萄之后”的黑皮诺可是出了名的难伺候。不仅皮薄容易开裂、晒伤，对气候要求还极为严苛，偏好凉爽或温和的气候，但是在太凉爽的产区无法充分成熟，在炎热的产区又会失去清新优雅的果香。不仅如此，它还容易感染白腐病、灰霉病、卷叶病和皮尔斯病，对生长环境十分挑剔。那么有哪些产区可以伺候的了这位“红葡萄皇后”呢？
一、法国
1、勃艮第：
勃艮第作为黑皮诺的起源，汇集着无数顶级黑皮诺葡萄酒。勃艮第的气候为冷凉的大陆性气候，酿造的葡萄酒优雅、细腻，是经典黑皮诺的代表。勃艮第黑皮诺年轻时充满樱桃、草莓、覆盆子及李子等红色水果的香气与风味，品质更优的酒款还会展现出玫瑰花或其他花朵的特征，陈年后则会发展出泥土、野味以及蘑菇的风味。出自不同葡萄园、不同生产商的黑皮诺葡萄酒风格各有所异，但它们一般都拥有高酸度，单宁含量适中或偏低。
2、香槟
在香槟产区，黑皮诺主要种植在兰斯山和巴尔丘两个子产区。作为香槟起泡酒的三大灵魂品种之一，香槟产区的黑皮诺常与霞多丽和莫尼耶皮诺一起混酿，为成酒提供结构、酒体以及红色水果的风味。近些年来，香槟产区也有部分生产商采用黑皮诺酿制静止葡萄酒和桃红葡萄酒。
二、德国
与法国同属酒世界，如果说世界上对黑皮诺的重视程度，法国排第一，德国排第二当之无愧。因为德国与法国的勃艮第和香槟区一样都属于凉爽的大陆性气候，而且其土壤也同样非常适合黑皮诺的生长，因此这里出产的黑皮诺的品质丝毫不差于法国这两地。
德国拥有两种黑皮诺，一种被称为晚熟勃艮第即斯贝博贡德，另一种被称为早熟勃艮第，是晚熟勃艮第的一个变种，颜色乌黑，颗粒如樱桃般大小。由晚熟勃艮第酿造的葡萄酒颜色多种，从淡红到中等红色都有；其果味浓郁，香气丰富，果味包括樱桃味、草莓味、蔓越莓味和覆盆子味等，还有如百香果和香叶味等的草本植物香气，另外也透着香料气息，如肉豆蔻和丁香等，有些酒还会泛着淡淡的烟草味和橡木味；其酒体饱满，浓郁的果味中还可能伴有皮革气息，单宁并不强劲但很结实，口感顺滑。
三、美国
美国是新世界最让人着迷的黑皮诺葡萄酒产区，是新世界中的超级明星。美国的红酒带有明显的新世界特点，朝气、火热，仿佛一开瓶就要冲到你心里一样。
俄勒冈州拥有凉爽的气候，被认为是勃艮第以外黑皮诺最佳产区之一。典型的俄勒冈黑皮诺葡萄酒带有明显的蔓越莓和泥土气息，比起果味浓郁型的黑皮诺酒款更显精致优雅。最优质的俄勒冈州黑皮诺来自子产区威拉米特河谷，出自此地的黑皮诺葡萄酒蕴含成熟红色水果和些许肉桂皮的风味，酸度较高，与勃艮第的黑皮诺相比，俄勒冈的黑皮诺则显得要柔和圆润，果香也更加浓郁。喝过俄勒冈的黑皮诺葡萄酒，你会发现自己沉醉于甜蜜的果香之中，不能自拔。
说到底，这位“皇后”还是太苛刻，除了自己的故乡之外，在与自己故乡最相近的美国生长的最好，而喜欢黑皮诺的德国前些年虽然热衷于黑皮诺，但德产黑皮诺的评价在市场上却普遍不高，近些年逐渐回温。最后，不得不说，虽然这位“皇后”很挑剔，但真当你打开一瓶黑皮诺品尝时，你就会知道，所有的挑剔都是值得的，因为它确实，好喝的很啊！