卤肉时想要“香味入骨”，这4种香料缺一不可，才能肉香还不腻！现在大家生活条件好了，想吃肉的话，随时都可以吃到，肉的烹饪方法也有很多种，不过最好吃的还是卤肉，街上卖的卤肉，现在都不敢吃，因为里面会放一些香精，就是为了让它的味道吃起来更好吃，其实卤肉自己在家就可以做，想要做出来的卤肉香味入骨，那么这4种香料缺一不可，这样卤制出来的才能肉香还不腻！
第1种香料就是桂皮，桂皮是我们厨房里经常会用到的一种香料，也是厨房里不可缺少的，炖肉的时候不需要放太多，只需要放一小片就可以了，可以让炖出来的肉更香，而且还可以去除肉里面的腥味儿，同时还有解腻的功效，卤出来的肉吃起来就不会那么腻了，不管对什么肉，桂皮都是必不可缺少的。
第2种香料就是丁香，丁香花很多人都听说过，但是厨房里面用的丁香可不是丁香花，而是一种叫做丁香的香料，它是原产于国外的，后来被引进到我们中国以后，就被中国厨师发扬光大了，他除了能够增加肉的香味以外，还有防腐和杀菌的作用，而且它的香味很特殊，卤肉的时候，里面的肉吸收了丁香的香味，闻起来就会更香了。
第3种香料就是肉豆蔻，肉豆蔻是很多饭店里经常用的香料，普通人家里都是很少用到的，不过他也是卤肉的关键，因为加入了这种香料以后肉会更加鲜嫩，可以让里面的肉吃起来鲜味更足，之所以街上卖的卤肉比我们自己做的好吃，让人吃了还想吃，就是因为在里面加了肉豆蔻的原因，下次自己在家制作卤肉的时候，也可以放一点试试看。
第4种香料就是八角，这个也是大家非常熟悉的一种香料，他的用处也有很多种，最大的作用就是增香上色，买八角的时候一定要注意，不要买那种脚比较多的，那种都是假的八角，甚至还是有毒的呢，你们家卤肉的时候会放这4种香料吗？