大部分人对减脂餐的印象是：白水煮菜、难以下咽。其实并不是的哦！把调味料用对了，既能提升减脂餐的味道，又不会过于担心热量的问题。下面就来做一个大概的分类，为大家做一个参考。
①中餐调料
#酱油：可以吃
*豆制品，分为生抽和老抽，其中生抽可提高菜品颜色和鲜度，可以经常使用。
要注意的是，它有一定的碳水化合物，同时钠含量较高，食盐摄入量要相应减少。
老抽除了可上色，其他时候不推荐。
#醋：可以吃
市面上的醋大体为：白醋，陈醋，香醋，黑醋（特别适用于凉拌）几种。
主要成分为钠，钾和碳水化合物，可以用来改善消化能力和提升风味。
醋还有一个重要作用就是能够留存食材的营养，减脂期推荐。
#山楂：可以吃
每日钠的主要来源，应限制在4g以内。
但摄入不足也不可以哦，味精含谷氨酸钠和较高的热量，不可以吃过量，除了烧汤，建议用酱油代替。
#芝麻：适量吃
提升香味的同时，使我们摄入了健康的多不饱和脂肪酸，同时芝麻中含有木酚素（一种很好的抗氧化剂，亚麻籽中也有）。
可以提高新陈代谢，有着抗衰老的作用，要注意食用后相应减少脂肪摄入，10克芝麻减少5克脂肪。
#辣椒：部分人群适量
辣椒含有大量的维生素C和维生素A，主要分为鲜辣椒，剁辣椒，干辣椒几种，适量吃（因人而异，干辣椒每天10克，鲜辣椒每天30克）不会带来太多的热量，又起到了应有的效果。
但要注意有胃肠不适者慎选，还有不要跟油脂搭配在一起（比如辣椒油）。
#豆豉：部分人群适量
各类豆类（大豆、黑豆），不仅能够调味，还能提高人体免疫力，但要注意钠的额外摄入，肠胃功能较弱者食用豆豉要注意不良反应。
#糖：少吃
分为蔗糖，白砂糖，赤砂糖，红糖，姜糖，给我们带来浓郁的甜味，同时可使肉增色，口感得到改善。但其属于高能量密度食材，长期大量食用不仅会摄入大量的碳水化合物，而且危害心血管健康（平常应远离精制的高油高糖食物）。
②西餐调料
#黑胡椒碎、白胡椒：可以吃
烹制肉和汤时使用，属于香料的一种，但会经常用到，且热量很低。
#黑醋、红酒醋、油醋汁：可以吃
都是以葡萄为原料的果实醋，与橄榄油为油醋汁的原料，可在沙拉和牛羊排上应用，比国内的醋多了抗氧化的功效。
油醋汁的脂肪含量较高，但橄榄油为优质的单不饱和脂肪，可以代替一部分炒菜油之类的普通脂肪。
#酸奶：可以吃
低卡蔬菜水果沙拉的好帮手，每天一袋，拌一盘沙拉也用不了那么多。
#柠檬汁：可以吃
去腥（起到姜的效果）、放入汤中或泡水，最好用鲜柠檬，不要放糖。
#天然香料：适量吃
常用的天然香料多为法系和地中海菜系，有肉桂粉、薄荷叶（粉）、百里香、欧芹、普罗旺斯香草、豆蔻、罗勒、牛至（披萨草）、迷迭香、丁香、多香果、茴香、月桂叶、莳萝，更多的品种大家用不到，也买不到。
这些香料广泛应用在沙拉，沙司，汤，各类肉的烹饪，披萨，意面，甜品中，少量放不仅提升香味，还能增加颜值。
但不要太多太杂（放上一两种突出主题即可），反而影响食材的味道，其碳水化合物含量较高，但少量不影响。
#调味果酱：适量吃
减脂期不建议买成品果酱和果汁，因为有大量的添加剂和糖分。
自己熬制的要少放糖，且不宜久放，要现做现吃，但也不要吃多，可作为佐餐食材，且每日碳水化合物摄入量相应减少。
#加工芥末：适量吃
由芥末粉、醋、橄榄油和其他调料调制而成，分为*芥末和绿芥末，可作为佐餐的调味品，有一定的保健效果。
#沙拉酱：少吃
脂肪和糖分，添加剂都较高，如果不是特别爱吃，再做沙拉时尽量选择酸奶和油醋汁。
#芝士：少吃
最常见的在面包比萨烘焙，三明治汉堡，酱料浓汤制作中，用来提升香味。
但芝士的脂肪含量非常高，特别是含有反式脂肪，几种常见的芝士中都有。
列举了这么多调味料，其实总的来说就是，脂肪高/钠含量高/酒精含量高，热量高的一律都要少吃。尽量选择天然香料和新鲜调味料，比如说新鲜辣椒辣椒粉辣椒油，当然了我们不能抛开计量去说，什么就是特别好的，什么是特别不好的，任何东西你吃过量该胖还是胖，所以还是要掌握好那个度才行哦。