香料可以使食物增添风味，香气和健康。遵循祖母的百年食谱，一直到最后的香料，以品尝每一口。
好的厨师会用香料调味直到最后一刻。而且美食爱好者会大吃一顿没有dalchini或garammasala的菜肴。
最新加入香料行列的是食品科学家和营养学家，他们认识到香料的作用远不止口味和风味。它们具有药用价值和微量营养素，可以改变身体健康。
豆蔻（Cardamom）：杯热气腾腾的elaichi茶可为下垂的精神带来奇效，尤其是在阴暗的雨天。它起源于印度南部，斯里兰卡和马来西亚，是国际美食。使用粉状或整粒种子，可以使牛奶，茶，咖喱，印度糖果和甜点具有独特的风味。它甚至还用于肥皂水和香水等化妆品中。
对健康的好处：它可以作为矿物质（缓解肠胃气胀）和消化（帮助消化）。它刺激胃产生更多的酸，进而改善消化。当然，在吃完大蒜和洋葱之后，它可以作为一种令人耳目一新的清新剂！
丁香：与小豆蔻紧紧相握，无害的长毛是印度，印度尼西亚，巴西，马达加斯加和菲律宾的本地人。这些未开封的花蕾用来调味咖喱。它们还用于牙科产品和化妆品，如肥皂，香水和润肤露。
健康益处：Dadimaa是对的！丁香油是一种很好的止痛药，特别是对于牙痛。这种微小的香料带来许多好处。它可以抵抗恶心，喝茶时可以缓解消化问题和寄生虫感染。丁香油也是有效的抗生素。牙痛时，在酸痛的牙齿上蘸些碎丁香。
胡椒粉：卡利米奇（KaliMirchi）可以磨碎，也可以整个食用，使一顿平淡无奇的饭菜变得扑鼻。在印度广泛种植的可食用沙拉，撒在新鲜切碎的水果上，再加入汤，水果昔和咖喱中。
对健康的好处：这些小球是令人难以置信的药用品质的强大动力。胡椒起到发汗的作用（引起出汗），利尿的作用（防止水分滞留）和矿物质。它刺激味蕾，进而增加胃酸的产生。所有这些都改善了消化。它还具有抗氧化和抗菌性能。花椒的外层有助于分解脂肪细胞。因此，请确保胡椒粉桶已满，并且在用餐时能触手可及！
肉桂：Dalchini是印度西南部，南亚和斯里兰卡的一种常绿树的干燥内皮。这种芳香香料用于调味蔬菜，咖喱和甜点。它也用于香和医药，化妆品和保健品。
对健康的好处：研究证实肉桂具有以下品质：-镇静抗惊厥药（减少癫痫发作时的严重程度）抗生素，发汗，利尿和抗溃疡药。它可用于治疗普通感冒。当您感到感冒时，请确保您喝杯肉桂和生姜茶以及少许石灰。它会温暖您的身体并使您感觉良好。
藏红花：香料之王，基沙尔并不便宜。而且，当仅需要花费近70,颗藏红花才能生产出仅一公斤的藏红花时，当然不会！这些藏红花干细腻的线在印度北部较凉的气候中发现。天然食用色素，可为米饭，印度糖果，蔬菜和咖喱赋予典型的风味。
对健康的好处：藏红花是已知唯一含有水溶性胡萝卜素的香料。它是一种抗氧化剂和抗癌药。它还具有镇静和发汗作用。尽管有些人认为这是一种有效的壮阳药-这可能可以解释suhaagraat仪式上的凯撒奶。
因此，储存您的香料。它们为食物增添了风味，香气和健康。遵循您祖母的百年食谱，一直到最后香料！