香炸奶酪卷（Cannoli)意大利西西里的有名甜点，外层是酥脆的油炸酥卷，面团里加入了一些酒，让面卷油炸的时候表层形成小泡，吃起来就更加酥脆了。内陷以乳清奶酪为主，加入了巧克力豆和橙皮。两头再蘸上开心果碎。咬一口，酥脆浓香满口。不过，一定要吃之前再把馅料填入卷中，馅料在里面时间太长，外壳就不脆了。
Ingredientsfor8cannolis:
Shell:
1cup（g)allpurposeflour
1tbspsugar
1/4tspcinnamon
1/8tspsalt
1tbspunsaltedbuttermelted
1/4cupmarsalawine
1mediumegg
Filling:
11/2cupricotta
1/4cupmascarpone
3/4cuppowderedsugar
Zestof1orange
1/2tspvanillaextract
1/8tspsalt
1/4cupsemisweetminichocolatechips
Apinchofnutmeg
1/4cupshelledpistachio
8个炸奶酪卷的材料:
外壳:
1杯中筋面粉(克）
1大勺糖
1/4小勺肉桂粉
1/8小勺盐
1大勺融化的无盐*油
1/4杯马尔萨拉酒
1个中等大小鸡蛋
馅:
11/2杯乳清奶酪
1/4杯马司卡膨奶酪
3/4杯糖粉
1个橙子皮碎
1/2小勺香草精
1/8小勺盐
1/4杯迷你半甜巧克力豆
少许豆蔻粉
1/4杯开心果肉
东西厨房